กรีกโบราณ moussaka ปิดข้อ จำกัด ในครัวเพียวเป็นสูตรรวมเนื้อวัวและมะเขือยาวกับชีสและซอส bechamel ที่อุดมไปด้วยนมและเนย
แต่ด้วย การใช้ความคิดสร้างสรรค์ของสารทดแทนที่ไม่ใช่นม เช่นนมถั่วเหลืองตำราอาหาร Susie Fishbein ได้คิดค้นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แสนอร่อยนี้ไว้ในหม้อปรุงอาหารที่เป็นมิตรกับ บริษัท
นี้ moussaka kosher id แน่นอน บริษัท ที่คุ้มค่าและสามารถให้บริการสำหรับโอกาสพิเศษ มันต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าเพราะแขกของคุณจะจำรับประทานอาหารกับคุณในบ้านของคุณ
แก้ไขโดย Miri Rotkovitz
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน (ประมาณ 1 1/2 ปอนด์) ปอกเปลือกหรือห่อหุ้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1/2-inch
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะไวน์แดง
- 1 (15 ออนซ์) สามารถซอสมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
- 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาผงกระเทียม
- พริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- เนยเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะหรือแป้ง Wondra
- 2 ถ้วยนมถั่วเหลือง
- ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
- 2 กระเทียมสเต็กมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch
- 1/8 cup breadcrumbs
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F. Coat 9x9 นิ้วกระทะตารางที่มีสเปรย์การทำอาหารที่ nonstick พักไว้
- วางมะเขือยาวชิ้นบนผ้ากระดาษ โรยด้วยเกลือ ด้านบนด้วยกระดาษเช็ดมือ วางกระทะหรือน้ำหนักอื่น ๆ ไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 20 นาที เกลือนี้จะดึงความขมขื่นของมะเขือยาวและเกลือจะถูกดึงออกมาด้วย
- ในขณะที่ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมสับ ผัดประมาณ 4 ถึง 5 นาทีจนเริ่มนุ่มขึ้น เพิ่มเนื้อดินสลายมันขึ้นด้วยส้อม Sautéเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มซอสมะเขือเทศไวน์ซอสมะเขือเทศผักชีฝรั่งออริกาโนอบเชยและผงกระเทียม เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนส่วนผสมเกือบจะแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- วางครึ่งหนึ่งของชิ้นมะเขือยาวที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมเนื้อด้านบนมะเขือยาว ด้านบนด้วยชิ้นมะเขือที่เหลือ กดลงมากะทัดรัด
- ในหม้อขนาดเล็กกว่าความร้อนปานกลางต่ำละลายมาการีน ใส่แป้งใส่ปั่นประมาณ 1 นาที ใส่นมถั่วเหลืองลงไปจนเนียน หลนเป็นเวลา 2 นาทีปัดตลอดเวลา
- ผสมน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยลงในไข่เพื่อให้นิ่มนวลพวกเขาจึงไม่แย่งกัน เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในหม้อแล้วนำไปต้มจนเดือดตลอดเวลา ทันทีที่คุณเห็นฟองเล็ก ๆ ให้เอาคัสตาร์ออกจากความร้อน
- เทลงบน moussaka จัดชิ้นมะเขือเทศขึ้นด้านบน โรยด้วยขนมปัง
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และผิง 1 ชั่วโมง ค้นพบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองและฟองรอบขอบ
แหล่งที่มา: Kosher โดยการออกแบบ: บันเทิง โดย Susie Fishbein (Mesorah สิ่งพิมพ์)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 366 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 164 มก |
| โซเดียม | 389 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |