ไม่มีอะไรเต้น เม็กซิกันบรันช์ ในวันหยุดสุดสัปดาห์! เค็ม, กระทืบ, ความซุ่มซ่าม, cheesiness ของแผ่นยักษ์ของ chilaquiles หลังจากออกคืนปลาย! พวกเขาเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของพื้นผิวรสชาติและไขมันที่จะช่วยคุณในช่วงสุดสัปดาห์นี้!
คุณสามารถทำสูตรนี้ได้ง่ายหรือซับซ้อนเท่าที่คุณต้องการ ในสูตรนี้เรียกร้องให้ทอด tortillas ข้าวโพดของคุณเองและผสม verde ซัลซ่า ของคุณเอง! แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างใดอย่างหนึ่งจากสิ่งเหล่านี้ตั้งแต่เริ่มต้น มีซอสซัลซ่าแสนอร่อยมากมายที่คุณสามารถซื้อได้และร้อนขึ้นก่อนที่จะโยนด้วยชิป คุณสามารถเลือกที่จะทำให้ อาหารเช้ารสเผ็ด สุด ๆ หรืออย่างใดอย่างหนึ่งที่อ่อนมากขึ้นโดยการซื้อที่เก็บอุณหภูมิที่แตกต่างกันซื้อซอส คุณสามารถเลือกซื้อชิปที่เก็บไว้แทนการทอดเองได้ สูตรแน่นอนรสชาติที่ดีที่สุดกับชิปโฮมเมด พื้นผิวของพวกเขายืนขึ้นเพื่อซัลซ่าจริงๆอย่างดีและมีความสมดุลที่ดีระหว่างกรุบและหนืดเล็กน้อย ไม่ว่าคุณจะทานอาหารเช้าแบบไหนคุณก็อร่อยและอร่อยมาก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 15 tortillas ข้าวโพดอ่อน
- น้ำมันเบา 1 ควอร์ตัน
- 1/4 ถ้วย Queso Fresco หรือ Cotija Cheese
- ครึ่งหนึ่งของหัวหอมขนาดกลางสีขาวหั่นบาง ๆ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับ Salsa Verde:
- ประมาณ 1 ปอนด์ของ tomatillos เปลือกออกและขี้ผึ้งล้างเคลือบ
- 1 หัวหอมขนาดกลางสีขาวปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง
- 1/4 ถ้วยผักชีสดสับ
- 3 chiles สีเขียวเช่น Serrano, ก้านตัด
- 2 กลีบกระเทียม
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- วางทุบตีไว้ด้านบนและตัดเป็นชิ้น 4 ชิ้น (คิดเหมือนชิ้นพิซซ่า)
- อุ่นน้ำมันเบาเช่นน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันเมล็ดองุ่นในเตาอบดัตช์ที่มีก้นหนาหรือหม้อถึง 375 F. ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเพื่อวัดอุณหภูมิของน้ำมัน เพียงให้แน่ใจว่าด้านล่างของเครื่องวัดอุณหภูมิไม่ได้สัมผัสด้านล่างของกระทะ!
- ทอดชิป tortilla ใน batches ระมัดระวังอย่าให้ฝูงชิปให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ติดกันโดยการย้ายพวกเขารอบด้วยช้อนโลหะ slotted พลิกหลังจากผ่านไปประมาณ 2 นาที ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง ระบายและวางบนแผ่นกระดาษเรียงราย
- รวมส่วนประกอบซัลซ่าเวิร์ดในหม้อ อุ่นบนเตาประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นเล็กน้อยแล้วเพิ่มทั้งหมดในเครื่องปั่น ผสมจนเนียน วางไว้ในกระทะและร้อนอีก 10 นาที
- ขณะที่ซัลซ่าเวิร์ดกำลังทำอาหารให้ปรุงไข่ไก่ ใส่ช้อนโต๊ะของน้ำมันทอดลงในกระทะ ความร้อนที่อุณหภูมิปานกลาง แตกไข่สองใบลงในกระทะและราดน้ำมันร้อนไว้ที่ด้านบนของไข่เพื่อทำท็อปส์ซูของไข่ เมื่อไข่สุกแล้วนำออกจากเตา
- ใส่ถ้วยซัลซ่า 1-2 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มชิปและโยนจนกว่าพวกเขาจะเคลือบอย่างสมบูรณ์ แยกพวกเขาลงบนแผ่นที่สองและด้านบนแต่ละคนมีไข่และปูนเปียก Queso และหอมหั่นบาง ๆ สีขาว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม cilantro สดใหม่เป็นเครื่องปรุง สนุก!