ตำนานเล่าว่าจานนี้ถูกนำมาเสริฟให้แก่ผู้อุปถัมภ์ของคาเฟ่เมื่อยามค่ำคืนก่อนที่พวกเขาจะถูกไล่ออกในเวลาปิดทำการซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมชื่อของชาวดัตช์ในจานนี้ "uitsmijter" หมายถึง "คนโกหก" หรือ "ผู้รักษาประตู" '' เป็นภาษาอังกฤษ. ตอนนี้เป็นอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารกลางวันยอดนิยมในเนเธอร์แลนด์
มีหลากหลายรูปแบบ แต่อย่างใดอย่างหนึ่งที่ได้มาตรฐานที่สุดคือ ขนมปังขาว แฮมและไข่และบางครั้งก็เป็นชีสดัตช์ มันง่ายและรวดเร็วมากที่จะทำที่บ้านสำหรับอาหารเช้าอาหารกลางวันของคุณเองหรืออาหารว่างตอนดึกเช่นเดียวกับที่ถูกกินโดยผู้อุปถัมภ์คาเฟ่เก่าของชาวเก่า
ลองนึกภาพตัวเองที่คลองอันโด่งดังในอัมสเตอร์ดัมหรือในเดลฟ์ดูฉากที่โยฮันเนสเวอร์เมียร์อาจทาสีในศตวรรษที่ 17 เนื่องจากคุณมีรสชาติของเนเธอร์แลนด์ในไข่ทอดและแซนวิชแฮมแท้ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ชิ้นขนมปังขาว
- 2 ชิ้นโกนต้มแฮม
- 2 ชิ้นชีสขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอายุ Gouda
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยในกระทะหรือกระทะและทอดไข่
- เมื่อมีการตั้งฐานของไข่แล้วให้ใช้กระทะปิดไฟตั้งฝาบนกระทะและปล่อยให้ไข่ไก่อบไอน้ำจนกว่าด้านบนจะแข็งขึ้น ถ้าคุณชอบไข่ของคุณสุกมากขึ้นให้พลิกพวกเขาและทอดจนไข่แดงจะทำเพื่อความชอบของคุณ
- ปิ้งขนมปังเบา ๆ (ไม่จำเป็น)
- วางชิ้นขนมปังหรือขนมปังปิ้งลงบนจาน
- ด้านบนมีไข่ทอดแฮมและชีส
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
รูปแบบ
นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของดัตช์สำหรับแซนวิชไข่ทอดและแซนวิชนี้ นอกจากนี้ยังเป็นสแตนด์บายของชาวอเมริกันแม้ว่าจะเป็นชื่อ "แซนวิชไข่ทอด" ที่โรแมนติกน้อยกว่าก็ตาม คุณสามารถ riff เกี่ยวกับสูตรพื้นฐานนี้ได้หลายวิธี:
- ใช้เชดดาร์ชีสที่คมชัดแทนเกาดา
- เพิ่มอะโวคาโดหั่นฝอยและแทนเนยแข็งเนยแข็งแจ็คสำหรับเกาดา
- ด้านบนไข่และแฮมกับชีสและใส่ภายใต้ไก่เนื้อเพื่อละลายเนยแข็งสำหรับไม่กี่นาทีก่อนที่จะจบแซนวิช
- แทนเบคอนกรอบสำหรับแฮม
- ใช้แฮมรมควันมากกว่าต้ม
- เสิร์ฟบนขนมปังธัญพืชหรือธัญพืชหรือขนมปังปิ้ง
- เนยหรือมายองเนสบนขนมปังปิ้ง
ด้านข้าง
ทางเลือกด้านข้างขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณให้บริการ สำหรับอาหารเช้าหรืออาหารว่างเบา ๆ ให้บริการมันฝรั่งสีน้ำตาลกัญชาหรือผลไม้ตามฤดูกาลผสม น้ำส้มแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่; และกาแฟร้อนชาโกโก้หรือเอสเปรสโซ สำหรับมื้อกลางวันให้จับคู่แซนวิชกับมันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดหรือสลัดมันฝรั่งและชาเย็นน้ำเย็นหรือเบียร์เย็น ๆ