นี้เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการปรุงอาหารปลาดุกและทำงานได้ดีกว่าแคมป์ไฟเช่นเดียวกับเตา stovetop คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสผสมเก๋าหรือเครื่องปรุงรสแบบตะวันตกเฉียงใต้แทนเครื่องปรุงรสของ Creole หรือ Cajun เสิร์ฟ ปลาดุกทอด กับ ปลากะพง ขาวและ ไก่ งวงพร้อมกับมันฝรั่งทอดและ ซอสทาร์ทาร์ ที่คุณโปรดปราน หรือลอง ซอส Remoulade กับปลาทอดแสนอร่อยนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันคาโนลา 3 ถ้วย (หรือตามความจำเป็นเพื่อให้ได้ความลึก 1/4-inch)
- เนื้อปลาดุก 4 ถึง 6 ฟองแต่ละตัวมีขนาดประมาณ 4 ออนซ์
- 1 ช้อนชา
- Creole หรือ Cajun seasoning (อาจใช้แทนเกลือปรุงรสที่คุณชื่นชอบ)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ข้าวโพด 1 ½ถ้วย
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 buttermilk ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เทประมาณ 1/4-cala ของน้ำมันคาโนลาในกระทะขนาดใหญ่ วางกลางความร้อนและความร้อนจนร้อน
- โรยปลา fillet เบา ๆ กับเครื่องปรุงรสครีโอลเกลือและพริกไทย
- ในโถชามกว้างผสม cornmeal และแป้ง
- เท buttermilk ลงในชาม จุ่มปลาลงใน buttermilk เพื่อเคลือบแล้วเคลือบด้วย cornmeal ผสม
- จัดเรียงไว้ในส่วนที่ไม่ใช่น้ำมันและปรุงอาหารช้าๆประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล หมุนอย่างระมัดระวังและต่อไปจนกลายเป็นสีน้ำตาลที่ด้านอื่น ๆ วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ
- เสิร์ฟ พร้อมกับซอสทาร์ทาร์ และลูกสุนัขที่เงียบสงบพร้อมกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งทอด หรือลองด้วยซอส Remoulade แสนอร่อยนี้
คุณอาจชอบ
ปลาทอดง่าย
นี่เป็นปลาที่ได้รับความนิยมอย่างง่ายและเป็นพื้นฐานที่ทำจากแป้งและเครื่องปรุงรสซึ่งทอดจนได้ความสมบูรณ์แบบ
ปลาทอดนักเก็ตปลา
ปลาทอดนี้ทำด้วยตัวคุณเองเช่นปลาดุกปลาหมึกปลาชนิดหนึ่งหรือปลาเทราท์ ปะทะทำด้วยแพนเค้กผสมและ ขนมปังที่ทอด พร้อมกับมะนาวพริกไทยเกลือกระเทียมและไข่