เห็ด risotto เป็นอาหารจานเจลอิตาเลียนที่เป็นที่นิยมซึ่งทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติที่เหมาะสำหรับรับประทานอาหารนอกบ้านหรือที่บ้าน นี้ไม่ได้เป็นไขมันต่ำรุ่นสุขภาพ แต่เป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้นไขมันและสูตรตามใจเมื่อคุณต้องการอะไร แต่บริสุทธิ์อุดมไปด้วยรสเสื่อม ส่วนผสมประกอบด้วยหอมแดงเนยกระเทียมขาวไวน์และใช่ครีมหนักและ Parmesan หรือชีสแข็งอื่น ๆ เช่น Romano หรือ Asiago ทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมากทั้งความอร่อย
หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างเบาและลดไขมันลอง นี้ risotto ไขมันต่ำฟรีมังสวิรัติมังสวิรัติทำกับมะเขือเทศแห้งดวงอาทิตย์สำหรับรสชาติพิเศษ หรือสำหรับสิ่งที่แตกต่างจากอิตาเลียน risotto คลาสสิกลอง ฟักทองมังสวิรัตินี้ สูตร risotto ซึ่งยังค่อนข้างต่ำในไขมัน หรือให้เรียกดูกับ มังสวิรัติ (และมังสวิรัติ) ที่น่าตื่นตาตื่นใจ อีกหลายเรื่อง ที่นี่
พร้อมด้วยเนยและครีมสูตรมังสวิรัติเห็ดสูตร risotto นี้ใช้หอมแดงเห็ด Porcini และเห็ดปุ่มสำหรับ risotto และมังสวิรัติอิตาเลียนที่อุดมไปด้วยมังสวิรัติคุณสามารถเสิร์ฟตอนเย็นสบาย ๆ หรือโอกาสพิเศษ
แม้ว่า risotto มักจะทำหน้าที่เป็นส่วน ๆ กับเนื้อสัตว์ แต่มักเป็นอาหารหลักสำหรับมื้ออาหารมังสวิรัติ แส้ สลัดด้านข้าง และอาจมีขนมปังกระเทียมโฮมเมดและคุณทานอาหารครบมื้อ และไวน์? มีสีแดงและอิตาเลียนเช่น Chianti หรือคุณสามารถใช้ไวน์ขาวเหมือนกันที่คุณใช้ในการปรุงอาหาร risotto สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วยข้าว Arborio (ข้าว risotto)
- 5 ถ้วย
- ซุปผัก
- 1/2 ถ้วยแห้งเห็ด porcini
- เห็ด 1 ถ้วยสีขาวหั่นบาง ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ. หอมแดงสับ
- เนย 1/4 ถ้วย
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 1/2 แก้วไวน์ขาว
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- 1 ถ้วย Parmesan, Romano หรือชีสอาเซีย (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดที่ดีที่สุด)
วิธีการทำมัน
- ในหม้อขนาดใหญ่ให้ใส่เนยกระเทียมหอมแดงเห็ดและข้าว Arborio แล้วใส่ไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาทีกวนอย่างดีเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียมกระเทียมและหอมแดง
- ลดความร้อนลงและเพิ่มไวน์ขาว ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวที่ต่ำประมาณ 2 นาทีกวนเพียงครั้งหรือสองครั้ง
- ด้วยฝาปิดเพิ่ม น้ำซุปผัก และครีมและปล่อยให้เคี่ยวในระดับต่ำจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม; ประมาณ 25 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
- เพิ่มชีส Parmesan หรือ Romano กวนอย่างดีเพื่อกระตุ้นให้มันละลาย
- เมื่อชีสละลายให้ปรุงรสด้วย risotto ของคุณด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำที่แตกสุกเพื่อลิ้มรส
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับสดๆถ้าคุณต้องการและเสริฟพร้อมชีสที่ขูดเป็นพิเศษเพื่อนำเสนอผลงานที่ดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 499 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 1,105 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |