Risottos ควรเตรียมข้าวข้าวสั้นของอิตาลี (arborio เป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุด) และข้าวควรจะปิ้งแล้วค่อยๆเคี่ยวในเพียงเล็กน้อยของของเหลวในช่วงเวลา นี้จะออกแป้งในข้าวและช่วยให้ซอสธรรมชาติในการพัฒนา แต่นั่นคือจุดสิ้นสุดของกฎคุณสามารถดูได้จากมังสวิรัติ (และ มังสวิรัติ บางอย่าง) ที่น่าตื่นตาตื่นใจ
01 จาก 09
ครีม Risotto ครีม Porcini เห็ดด้วยไวน์ขาวหอมแดงและครีมนี่คือริซอริตมังสวิรัติที่เต็มรส สูตรเรียกร้องให้ทั้ง porcini แห้งและเห็ดสีขาวสดทำให้จาน meatless นี้เป็นที่ชื่นชอบเห็ดมังสวิรัติจะขอบคุณ คุณอาจต้องการทดลองใช้ risotto shiitake กับ edamame เพื่ออะไรที่แตกต่างออกไป
02 จาก 09
Parmesan Risottoภาพ Hayley Harrison / Getty หากต้องการเพิ่มรสชาติอิตาเลียนแบบชีสให้เพิ่มเปลือก Parmesan หรือสองอันเมื่อสุกทำเตานึ่งถ้าคุณมีไว้ในมือ นี่คือ risotto แบบง่ายๆและแบบคลาสสิกและรสชาติชีสของ Parmesan หมายความว่ามันน่าจะเป็นจุดเด่นของเด็ก ๆ
03 จาก 09
risotto มะเขือเทศแห้งหากคุณลังเลที่จะลองมังสวิรัติมังสวิรัติที่มีไขมันลดลงนี่เป็นวิธีหนึ่งที่ต้องลอง ปรุงรสด้วยมะเขือเทศอบแห้งและสมุนไพรสดจากอิตาลีรวมถึงใบโหระพาและผักชีฝรั่ง ริซอตโตกับมะเขือเทศที่ตากแดดเป็นอาหารมังสวิรัติที่เสื่อมโทรมและเป็นอาหารมังสวิรัติที่ปราศจากนม
04 จาก 09
คลาสสิกไวน์ขาว Risotto มังสวิรัติเจมส์และเจมส์ / Getty Images มังสวิรัติแบบคลาสสิกและสูตรมังสวิรัติที่ปราศจากนมมังสวิรัติทำจากไวน์ขาวแทนไขมันเพิ่มเพื่อให้มันดีและเบา ใช่คุณสามารถเพิ่มมังสวิรัติเนยเทียมและสารทดแทนนมเพื่อให้ creamier แต่ด้วยสูตรคลาสสิกและขั้นพื้นฐานนี้รสชาติของไวน์ส่องผ่านแทน
05 จาก 09
มังสวิรัติฟักทอง Risottoภาพ Tania Mattiello / Getty มังสวิรัติและมังสวิรัติบิดบน risotto อิตาลีคลาสสิก - ฟักทอง! ทำไมไม่? ฟักทองเพิ่มรสหวานและไม่ซ้ำกันที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ร่วงเป็น entree ขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติ หรือได้ตลอดเวลา สูตร risotto แบบอิตาลีนี้มีทั้งมังสวิรัติและมังสวิรัติ ดูเพิ่มเติม: สูตรฟักทองมหัศจรรย์มากขึ้น
06 จาก 09
เต้าหู้ลดไขมันและอาติโช๊คริซอตโต้alexpacha / Getty Images risotto ไร้สารอาหารที่อุดมไปด้วยกลิ่นรสจากส่วนผสมของ risotto ที่ผิดปกติ ได้แก่ เต้าหู้น้ำแอปเปิ้ลและน้ำมันงาแทนครีมหนักหรือเนยแข็งดังนั้นจึงมีไขมันน้อยกว่า risotto ดั้งเดิม หนึ่งวิจารณ์สูตรกล่าวว่า "น่าแปลกใจดีดีและเบาโดยไม่ได้มีชีสในนั้นเราเพิ่มไวน์และน้ำจากครึ่งมะนาวเพื่อให้ชีวิตอีกนิด"
07 จาก 09
ข้าวโพด Risottos
รูปภาพ Rouzes / Getty คนเจ้าระเบียบอาจพูดได้ว่ามันไม่ใช่ของ risotto ถ้ามันไม่ได้ทำมาจากข้าวอิตาเลียน แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่คุณจะไม่สามารถทำธัญพืชได้ด้วยวิธีดั้งเดิมเช่นเดียวกับ risotto ข้าว
08 จาก 09
คำแนะนำการทำอาหารมังสวิรัติ Risottoรูปภาพ Kondor83 / Getty ฉันพบว่าหากคุณทำตาม คำแนะนำการปรุงอาหาร ทั้งหมด นี้ คุณสามารถสร้าง risotto แบบมังสวิรัติที่เรียบง่ายและมีไขมันต่ำและคุณจะไม่พลาดแม้แต่เนยแข็งครีมหรือเนื้อที่ที่มีเนื้อสัตว์หนัก มังสวิรัติ risottos จริงๆจะดีกว่า แต่ shhh! อย่าบอกใคร! ปล่อยให้คนอื่น ๆ คิดว่าเนยชีสและไก่ย่างของพวกเขา risotto ดี เราทุกคนจะรู้ความจริง นี่คือวิธีที่จะทำให้มังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบ risotto
09 จาก 09
ไอเดีย Risotto มังสวิรัติเหลือเชื่อมากยิ่งขึ้น
martinturzak / Getty Images