Provoleta เป็นอาหารง่ายๆ แต่มันทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จะเริ่มต้นอาหารจากตะแกรง เนยแข็งพัฒนารสชาติที่ดีและควันที่มีการแพร่กระจายอร่อยบนขนมปังปิ้งย่าง
ชีสโปรโวโลนมีแนวโน้มที่จะรักษารูปทรงของมันไว้เมื่อละลายซึ่งทำให้จับได้ง่ายขึ้นบนตะแกรง แต่รูป ปั้นรูป queso บางชนิดที่ใช้ทอด ("queso para freir") ก็จะทำงานได้ดี ขอแผ่น provolone หนา (1 / 2- to 1 นิ้ว) ที่เคาน์เตอร์จำหน่ายอาหารสำเร็จรูปของร้านขายของชำหรือร้านชีสของคุณ
เสิร์ฟชีสนี้อุ่นกับขนมปังปิ้งย่าง, การเลือกสรรของมะกอกและ chorizo ย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ชิ้นหนา (3/4-inch) ของชีส provolone
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- ออริกาโน 1 ช้อนชา
- ขนมปังหนา 8 ชิ้นของฝรั่งเศส (สามารถใส่ sourdough)
- ไม่บังคับ: ช้อนชาพริกไทยแดง 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- วางชีสชีสลงในจานตื้นและทาน้ำมันมะกอกให้ทั่ว เลี้ยวชิ้นเพื่อให้แต่ละด้านเคลือบด้วยน้ำมัน
- โรยชีสด้วยเกลือและออริกาโน - และพริกแดงพริกไทยถ้าต้องการ
- วางชีสในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณเตรียมตะแกรง
- เตาย่างขึ้นและเมื่อถ่านหินเคลือบด้วยเถ้าหรือเตาย่างก๊าซได้ถึงอุณหภูมิสูงแล้วให้ใช้ตะแกรงด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้ติด (ย่างควรจะร้อนมากเพราะชีสควรจะสุกได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้สีน้ำตาลด้านนอกก่อนที่ภายในละลายมากเกินไปและเริ่มต้น oozing ลงไปในถ่านหิน.)
- วางชิ้นชีสโดยตรงบนเตาย่างร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าชีสจะร้อนและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ยังคงถือครองไว้
- นำชีสออกจากจาน
- แปรงชิ้นขนมปังกับ น้ำมันมะกอกที่ เหลือจากเนยแข็งหมัก
- ย่าง ชิ้น ขนมปัง จนกว่าพวกเขาจะปิ้งขนมปังเล็กน้อย (ถ้าย่างของคุณมีขนาดใหญ่พอที่คุณสามารถย่างชีสและขนมปังพร้อมกัน)
- สามารถใช้ provolone ย่างได้หรือหากต้องการในขนมปังปิ้ง
ข้อเสนอแนะไวน์
นี้เริ่มต้นวิเศษอร่อยเรียกไวน์ สีไหนที่คุณอาจถาม กับชีสคุณสามารถดื่มได้ทั้งสีแดงหรือสีขาว - ตราบเท่าที่มันแห้ง
เนื่องจากนี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของอาร์เจนตินาไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าการผสมผสาน malbec หรือ malbec / syrah ของชาวอาร์เจนตินา ไวน์เหล่านี้มีราคาไม่แพงนัก แต่ให้พ้นความซับซ้อน นี่คือความหลากหลายขององุ่นในอาร์เจนตินาและเป็นผลดีต่อเจ้าชู้ ตัวเลือกสีแดงอื่น ๆ ได้แก่ ไซระซึ่งมีโทนสีม่วง หรืออาร์เจนติน่าหรือสเปน tempranillo
หากคุณชอบสีขาวลองทรีทเม้นต์สำหรับการผจญภัยในอาร์เจนติน่า คนผิวขาวชาวสเปนจะตอบแทนคุณด้วยหลากหลายรสชาติที่ละเอียดอ่อนและคมชัด ตรวจสอบ albarino, verdejo หรือ godello
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 376 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 59 มก |
| โซเดียม | 1,071 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |