ดูวิธีย่างขนมปัง
ย่างนำออกจากยีสต์, toasty สาระสำคัญของขนมปัง เปลือกได้รับ crustier, insides อบอุ่นได้รับ chewiness น่ารักกับพวกเขาและรสชาติของเปลวไฟเพิ่มสัมผัสของตัวเองของอร่อย คิดเช่นเดียวกับการปิ้งทุกคนที่โตขึ้น นอกจากนี้ถ้าคุณมีตะแกรงอยู่ตลอดเวลาก็แทบจะไม่ได้ง่ายขึ้นและเป็นวิธีที่ดีในการกระแทกผลกระทบจากการรับประทานอาหารเย็นของคุณสักครู่หรือสองครั้ง
สิ่งที่ขนมปังย่าง
ขนมปังที่มีคุณสมบัติดีเยี่ยมสามารถตอบสนองได้ดีกับการปิ้งย่าง
ขนมปัง Levain โดยเฉพาะอย่างยิ่งบางครั้งก็เจริญรุ่งเรืองกว่าเปลวไฟ ขนมอบไอศกรีมแครอทชีส และชีสหรือถั่วที่ใส่ไว้ทั้งหมดจะมีรสชาติที่ดีเยี่ยมหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการย่างบนเตา ในขณะที่ขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นสามารถนำไปใช้ได้อย่างแน่นอนชิ้นหนาขึ้นได้ดีกว่า
วิธีการย่างขนมปัง
ย่างขนมปังทำงานผ่านเปลวไฟแก๊สหรือถ่าน (คุณควรจะสามารถจับมือของคุณประมาณนิ้วผ่านตะแกรงการปรุงอาหารสำหรับ 4 ถึง 5 วินาทีก่อนที่จะดึงมันออกไป) แต่ถ้าคุณกำลังทำงานกับเตาย่างร้อนเพียงให้แน่ใจว่า ใส่ขนมปังลงด้านข้าง
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2-inch
- แปรงทั้งสองด้านของขนมปังด้วย น้ำมันมะกอกน้ำมัน คาโนลาหรือเนยละลาย
- ใส่ชิ้นขนมปังลงบนเตาย่างร้อนปานกลางและปรุงอาหารปิดผนึกไว้จนได้เครื่องหมายกริลล์และชิ้นขนมปังค่อยๆสุก 2 ถึง 3 นาที เลี้ยวชิ้นและปรุงอาหารในด้านอื่น ๆ จนกว่าเครื่องหมายย่างมีอีก 2 ถึง 3 นาที (โปรดสังเกตว่าคีมย่างขนาดใหญ่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพลิกขนมปัง)
- นำขนมปังออกจากเตาย่าง เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น
รูปแบบขนมปังย่าง
นี่คือสิ่งที่ได้รับอร่อยสุด ๆ คุณรู้ไหมว่าน้ำมันหรือเนยละลายที่คุณแปรงในในขั้นตอนที่ 2? คุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมปัง:
- ใช้น้ำมันปรุงแต่งเช่น น้ำมันมะกอกผสมมะนาว
- กระเทียมสับ
- สมุนไพรสดหรือแห้ง
- ฝนตกปรอยๆของน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู balsamic หรือเชอร์รี่เป็นทางเลือกที่ดี)
- เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง
- ขิงสดขูด
- บีบน้ำมะนาว
- ตะไคร้ บด
- ผสมในบิตของ Chile ร้อนหรือโรยพริกป่นสำหรับขนมปังร้อน
อีกวิธีหนึ่งในการผสมสิ่งต่างๆคือการโรยของเล็ก ๆ น้อย ๆ บางอย่างบนขนมปังหลังจากที่มันถูกย่างไว้ในด้านใดด้านหนึ่ง:
- ชีสเป็นตัวเลือกที่ชัดเจนชีสขูด
- รีบหรือสองของเครื่องเทศผสมเช่น za'tar หรือ garam masala
- สมุนไพรสดทำงานที่นี่ด้วย
- (smear ของ เปโซ (ความร้อนจากเตาย่างจะช่วยให้แช่ในบิต)
ออกไปและทดลอง! ความเสี่ยงทั้งหมดที่คุณสูญเสียคือขนมปังชิ้นเล็ก ๆ และคุณมีรสชาติที่เยี่ยมยอดในโลกที่จะชนะ