เป็นชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในอิตาลีและเรียนรู้ภาษาได้เร็ว ๆ นี้พบอิตาลี ไม่ได้ เป็นภาษาที่เหมือนกัน: สำเนียงเปลี่ยนไปอย่างมากจากที่หนึ่งไปยังสถานที่เช่นเดียวกับการแสดงออกและวิธีการพูดสิ่งที่
ในเมือง Murlo ทางตอนใต้ของ Siena ลูกพลับถูกเรียกว่า pomi ในกรุงโรมพวกเขาเรียกว่า cachi (ทั้ง c 's hard) และ Florence พวกเขาเรียกว่า Diospri เมื่อเร็ว ๆ นี้ผมได้เห็นต้นไม้ที่เต็มไปด้วยผลไม้ที่บ้าน Conte Pierlavise di Serego Alighieri ในเมือง Veneto และกล่าวว่า "ฉันชอบ diospri ของคุณ" เขามองที่ว่างเปล่าตามจ้องมองของฉันและกล่าวว่า "โอ้คุณหมายถึง cachi ไม่เคยได้ยินใครเรียกพวกเขา diospri ก่อน."
ถึงแม้ว่าพวกเขาจะมีถิ่นกำเนิดในแถบตะวันออก แต่อิตาลีก็มีต้นพลับอยู่มากมายทั้งในลานของผู้คนและในสวนหย่อม ความนิยมของพวกเขาไม่น่าแปลกใจเลย ต้นไม้ค่อนข้างสวยและผลไม้ - orbs สีส้มสีส้มสดใส - จะเพิ่มสีสันที่น่าชื่นชมในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทุกสิ่งดูหมองคล้ำ ผลไม้ตัวเองค่อนข้างมั่นคงจนกว่าพวกเขาจะสุกเมื่อถึงจุดนี้มันกลายเป็นเนื้อนุ่มเนียนละเอียด มีพันธุ์ลูกพลับหลายชนิดที่สุกในฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนธันวาคม
เกี่ยวกับประเภทต่างๆของพลับ
พูดโดยทั่วไปพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: ไม่ฝาดและฝาด
แอ็กทีฟพลัสมีระดับแทนนินสูงและมีรสขมเป็นชอล์กและ "puckery" ก่อนที่พวกมันจะสุกเต็มที่และนุ่มนวล ณ จุดนี้จะทำให้จางหายไป: ความหวานของผลไม้ออกมาและคน ๆ หนึ่งเข้าใจได้ง่ายว่าทำไมถึงเกี่ยวข้องกัน กับพระเจ้า ความหลากหลายที่พบมากที่สุดของพลับมีชีวิตชีวาคือความยาวของเฮะโชยะ เหล่านี้จะกินได้เมื่อสุกและเมื่อพวกเขาสุกพวกเขาจะอ่อนนุ่มมากแม้แต่ พวกเขาจะสุกเมื่อสกินของพวกเขาหลวมความทึบของพวกเขาพัฒนาสีแดงส้มสดใสเต็มรูปแบบและให้ค่อนข้างวิธีที่บอลลูนน้ำไม่เมื่อกดด้วยนิ้ว เนื้อจะโปร่งแสงและเจลลี่เหมือนเมื่อสุก
ลูกพรุนที่ไม่ใช่ยาสมาน (เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมคือ Fuyu) มีอยู่แล้วหวานและกินดีที่สุดเมื่อ บริษัท และคมชัดเช่นแอปเปิ้ล พวกเขามักจะหมอบกว่ายาสมานและคล้ายกับมะเขือเทศสีส้มหรือแม้กระทั่งฟักทองขนาดเล็ก พวกเขามีรสชาติที่น่ารื่นรมย์เหมือนฤดูใบไม้ร่วงนิด ๆ หน่อย ๆ ชวนให้นึกถึงอบเชยและฟักทอง
วิธีการเลือกและเก็บลูกโป่ง
ลูกแพร์ฝาดที่สุกมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลในการเดินทางได้ดีและแม้ว่าฉันจะได้เห็นพวกมันในตลาดอิตาลีและตลาดเอเชีย แต่ก็มีเพียงลูกพลับที่พบในตลาดอเมริกาเท่านั้นที่ยังไม่สุก เพื่อเร่งการสุกที่บ้านให้วางไว้ในถุงกระดาษพร้อมกับกล้วย เมื่อสุกแล้วควรแช่เย็นไว้
องุ่นที่ไม่ฝาดสมานควรเป็นเนื้อแน่นไม่มีจุดด่างหรือตำหนิและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็นและมืด แต่ไม่แช่เย็น
วิธีการใช้ Persimmons
มีการใช้แหนมเมดเพื่อทำให้แยมเค้กคุกกี้พุดดิ้งขนมปังอย่างรวดเร็วและแม้แต่ไอศครีม
เมื่อพิจารณาจำนวนต้นพลับในประเทศอิตาลีแล้วจะมีสูตรมากมายสำหรับพวกเขา ผิดปกติพอสมควรไม่มี: เนื่องจากสิ่งที่มีอยู่ในอิตาลีส่วนใหญ่เป็นชนิดที่ทำให้ฝืดเคืองคนทั้งสองซื้อพวกเขาสุกหรือทำให้สุกพวกเขาและจากนั้นก็กินพวกเขาโดยทิ้งก้านกั้นพวกเขาและตักเนื้อด้วยช้อนทิ้งเมล็ดและ หลีกเลี่ยงเส้นเลือดขาวใด ๆ ที่เนื้อพลับอาจมี
ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆในการจัดทำขนมหวานที่มีความซับซ้อนมากขึ้นด้วยลูกพลัม Hachiya อ่อนและเหล้าที่คุณเลือก
อีกหนึ่งความคิดสูตรง่ายๆโดยใช้ Fuyu persimmons:
- ห่อเวดจ์ในชิ้นของ bresaola (เนื้อแห้งหั่นบาง ๆ ) สำหรับรุ่นตกของ prosciutto e melone
- โยนชิ้นบาง ๆ ของลูกพลับ Fuyu ในสลัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ลูกพลัม Hachiya อ่อน 7 รส
- 2 Strega, Amaretto หรือเหล้าที่คุณเลือก
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
ไตรมาสที่ลูกพลับและตักเนื้อลงในชามทิ้งเมล็ดและสายสีขาวใด ๆ
บดเนื้อกับด้านหลังของส้อมเอาสายสีขาวใด ๆ ที่คุณอาจเห็นแล้วกวนในน้ำตาลและเหล้าและผสมดี แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นช้อนผสมลงในถ้วยและเสริฟ