คุณจะมีนกฉ่ำไม่เครียด
คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถ ย่างไก่งวง วันขอบคุณพระเจ้าได้ก่อนวัน แกะสลักไว้ แช่เย็นค้างคืนแล้วอุ่นเครื่องให้สมบูรณ์แบบในวันขอบคุณพระเจ้า? วิธีการที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยให้นกชื้นและมีรสชาติดีขึ้นและปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ค่อยมั่นใจในทักษะการแกะสลักของคุณและไม่อยากทำมันต่อหน้าผู้ชมหรือถ้าคุณมีห้องครัวขนาดเล็กที่มีเพียงเตาเดียว
นี้เป็นความคิดที่ดีถ้าคุณมีคนจำนวนมากมาและต้องการให้แน่ใจว่าคุณมีไก่ย่างเพียงพอหนึ่งในวันใหญ่และมีหนึ่งรอในตู้เย็นนี้!
และไม่ต้องกังวลก็ยังคงกลิ่นเหมือนวันขอบคุณพระเจ้า - เมื่อไก่งวง reheats, กลิ่นหอมอร่อยจะล่องลอยผ่านบ้านเช่นเดียวกับถ้าไก่งวงถูกคั่ว ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ในวันก่อนสำหรับวันไก่งวงเครียดน้อยลง
ย่างตามปกติ
ย่างไก่งวง แบบที่คุณมักจะทำ (คุณยังสามารถย่างนก ที่ไม่ได้แช่เย็นจากที่แช่แข็ง ได้) เมื่ออุณหภูมิภายในของไก่งวงถึง 170 F ที่ต้นขาให้นำออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ลงในภาชนะให้เทหยดจากกระทะที่คั่วแล้วรวมทั้งเศษที่ยึดติดกับด้านล่าง เก็บทุกอย่างไว้เพื่อพรุ่งนี้น้ำเกรวี่ คุณสามารถล้างกระทะย่างเพื่อเก็บไก่งวงแกะสลักหรือทิ้งไว้ได้
แกะสลักนก
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นให้แน่ใจว่ามีดของคุณคมและคุณมีคณะกรรมการตัดขนาดใหญ่พอ
ขั้นแรกให้ตัดระหว่างเต้านมกับขาข้างหนึ่งแล้วดึงและบิดขาเพื่อดึงออกจากข้อต่อ ให้ตัดจนขาและต้นขาเป็นอิสระ แล้วตัดขาออกจากต้นขา วางไม้ตีกลองและชิ้นเนื้อก้นลงในกระทะย่าง
ถัดไปตัดเต้านมออกจากนกแล้วเล็มขวางการรักษาผิวบางอย่างในแต่ละชิ้น
วางไว้ในกระทะ ตัดปีกและเพิ่มลงในกระทะ จากนั้นหันนกไปรอบ ๆ และแกะสลักด้านอื่น ๆ ในลักษณะเดียวกัน ดู " วิธีแกะสลักไก่งวง " เพื่อดูภาพขั้นตอนโดยขั้นตอน
พร้อมสำหรับตู้เย็น
คุณไม่ต้องการให้เนื้อแห้งในขณะนั่งค้างคืนเพื่อที่คุณจะต้องคลุมด้วยของเหลว ช้อนน้ำซุปไก่หรือน้ำหยดจากกระทะคั่วบนไก่งวงเพื่อให้ชุ่มชื้น ครอบคลุมอย่างอบอุ่นและแช่เย็นค้างคืน
การอุ่นเครื่องในวันถัดไป
ในวันขอบคุณพระเจ้าให้เอาไก่งวงออกจากตู้เย็นและปล่อยให้นั่งเพื่อให้อุณหภูมิห้องก่อนอุ่น เก็บไก่งวงไว้ในกระทะย่างพร้อมกับปิดอลูมิเนียมฟอยล์และอุ่นในเตาอบ 350 F เป็นเวลา 45-55 นาทีหรือจนกว่าไก่งวงจะร้อนและนึ่งและลงทะเบียนเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ 165 F คุณสามารถอบมันพร้อมกับการ บรรจุ (ฝนตกปรอยๆน้ำซุปไก่งวงเล็กน้อยมากกว่าการบรรจุก่อนที่คุณจะอบมันเพื่อเพิ่มรสชาติไก่งวงบางส่วน) และอย่าลืมที่จะทำน้ำเกรวี่ - เท drippings ลงในกระทะเพิ่มผสมแป้ง / น้ำและเดือดยากเพิ่มเกลือจนกว่ารสชาติบุปผา