ใบองุ่นสามารถแช่แข็งหรือ กระป๋อง และการแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายกว่า ใบองุ่นป่าทำงานเช่นเดียวกับคนในบ้าน ใช้ใบองุ่นที่เก็บรักษาไว้เพื่อทำ dolmas (ยัดไส้องุ่น)
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: 15 นาที
นี่คือวิธี:
เลือกใบองุ่นที่มีขนาดเล็กพอที่จะยังคงนุ่ม แต่มีขนาดใหญ่พอที่พวกเขาจะสามารถถือหนึ่งช้อนเต็มของการบรรจุเมื่อคุณทำ dolmas กว้าง 3 นิ้วเหมาะอย่างยิ่ง
นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม ในขณะที่ล้างองุ่นออกจากกัน
ตัดลำต้นที่เหลือออกให้ใกล้เคียงกับใบมากที่สุด ถ้าหลอดเลือดดำใบที่อยู่ด้านล่างแนบลำต้นดูเหมือนยาก, snip เหล่านี้ออกด้วยกรรไกร
กอง 20 ใบด้านบนของกันและกัน ม้วนไว้ในห่อเล็ก ๆ รูปทรงซิการ์ มัดชุดรอบกลางด้วยเกล็ดห้องครัว
ดื่มด่ำกับกลุ่มของใบองุ่นในอาหารที่เดือดเป็นเวลา 1 นาที ถอดออกจากน้ำด้วยแหนบและคลายให้แน่น
บีบน้ำส่วนเกิน ใส่ชุดองุ่นของใบองุ่นที่ลวกในถุงแช่แข็งหรือภาชนะบรรจุและแช่แข็ง
ในการใช้งานให้ละลายใบองุ่นตัดออกจากเกลียวครัวและต่อด้วยสูตร dolmas เช่นเดียวกับที่คุณใช้องุ่นที่เก็บรักษาไว้ในเชิงพาณิชย์
เคล็ดลับ:
ม้วนใบแน่นพอที่จะไม่หลุดออกจากห้องครัวที่ผูกเชือกผูก แต่ไม่แน่นจนเกินไป คุณต้องการให้น้ำเดือดมาถึงใบรวมทั้งใบที่อยู่ในสุดของแต่ละกลุ่ม
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ใบเถาองุ่นที่หยิบมาใหม่
- ห้องครัวเกลียวหรือเชือก
- กรรไกร
- หม้อใหญ่
- ตู้แช่แข็ง