ยืดอายุการเก็บรักษาของผักที่มีสีสันนี้
ไม่ว่าคุณจะมีความโปรดปรานในสวนของคุณหรือตัดสินใจซื้อเป็นกลุ่มโดยใช้ พริกหวาน เหล่านี้ก่อนที่จะไปไม่ดีอาจเป็นสิ่งที่ท้าทาย โชคดีที่พริกหวานเป็นหนึ่งในผักที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งและพวกเขารักษาสีสดใสของพวกเขาและรสชาติอย่างสวยงามด้วยวิธีนี้ ไม่เหมือนเมื่อแช่แข็งผักอื่น ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องพริกป่นก่อนแช่แข็งพวกเขา เทคนิคการแช่แข็งนี้ทำได้ง่ายโดยใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมและ 1 ชัวโมง
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจดจำไว้ด้วยอย่างไรก็ตามเนื่องจากพริกมีน้ำพวกเขาจะไม่กลับสู่ความกรอบเมื่อละลาย ชิ้นพริกไทยแช่แข็งจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มจานปรุงสุกเช่นกวนและทอด แต่ไม่ใช่สำหรับการรับประทานดิบ
สิ่งที่คุณต้องการ
คุณไม่จำเป็นต้องมากนอกจากพริกหวานเช่น พริกไทย หรือ พริกคั่ว - ปฏิบัติตามวิธีการแช่แข็งนี้ สำหรับกระบวนการที่รวดเร็วตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีมีดคมตัดบอร์ดแผ่นอบและช่องแช่แข็งหรือภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทอยู่ในมือ
ขั้นตอนการแช่แข็ง
ลบลำต้นเมล็ดและเยื่อสีขาวด้านในออกจากพริก
ตัดพริกตามสไตล์การปรุงอาหารของคุณ - ถ้าคุณมักจะทำเค้กที่เรียกร้องให้สับพริกให้ตัดเป็นชิ้นประมาณ 1/2-inch หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้าแถบพริกไทย (เช่นผัด) เป็นส่วนผสมในรายการส่วนผสม หรือทำอะไรได้บ้างทั้งสองแบบ วิธีนี้พวกเขาพร้อมที่จะใช้เมื่อคุณนำพวกเขาออกจากช่องแช่แข็ง
กระจายพริกที่หั่นไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบ แช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ (เรียกว่าการแช่แข็งแบบแฟลช) ช่วยให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนเหล่านี้ยังคงหลวมมากกว่าการรวมเข้าด้วยกันและช่วยให้คุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการได้ในภายหลังเท่านั้น
โอนชิ้นพริกไทยแช่แข็งไปยังถุงแช่แข็งหรือภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเท ป้ายชื่อถุงหรือภาชนะบรรจุที่มีวันที่ (และพริกป่นมาก ๆ ถ้าคุณต้องการ)
พริกจะเก็บไว้ได้ถึงหนึ่งปี แต่คุณภาพของพวกเขาดีที่สุดถ้าใช้ภายใน 6 เดือน
เคล็ดลับการใช้
เนื่องจากพริกเก็บน้ำไว้เมื่อแช่แข็งควรใช้พริกแช่แข็งในอาหารที่ปรุงสุกแล้วจะเน่าเปื่อยและเปียกเมื่อละลายและไม่เหมาะสำหรับสลัดหรือปลากะรัง สำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่เช่นซุปซอสและผัดมันก็ไม่จำเป็นต้องละลายชิ้นพริกไทยก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขา