ยืดอายุการใช้ผลไม้ด้วยตู้แช่แข็ง
บางทีคุณอาจซื้อถุงแครนเบอร์รี่มากเกินไปสำหรับวันหยุดพักผ่อนหรือเพียงแค่ตัดสินใจที่จะสะสมในขณะที่พวกเขาอยู่ในฤดู แม้ว่าแครนเบอร์รี่สดอาจใช้เวลานานถึงสี่สัปดาห์ในตู้เย็นคุณอาจไม่สามารถใช้พวกเขาในช่วงเวลาดังกล่าวได้ แครนเบอร์รี่แช่แข็งทำงานได้ดีพอ ๆ กับ ซอส แครนเบอร์รี่สดและ เพลิดเพลิน และจะมีอายุการเก็บรักษาไว้อย่างน้อยหนึ่งปี
วิธีการแช่แข็งนี้ทำให้แน่ใจได้ว่าแครนเบอร์รี่จะยังคงหลวมอยู่ในถุงหรือตู้แช่แข็งของพวกเขาแทนที่จะเกาะกัน
นั่นเป็นสิ่งสำคัญเพราะนั่นหมายความว่าคุณสามารถหาปริมาณแครนเบอร์รี่ที่คุณต้องการสำหรับสูตรได้
วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งแครนเบอร์รี่
- ก่อนล้างแครนเบอร์รี่ภายใต้น้ำเย็นและปล่อยให้พวกเขาระบายน้ำในกระชอน เรียงลำดับผ่านแครนเบอร์รี่และลบสิ่งที่หดตัวอ่อนหรือเขียว หมักหรือทิ้ง ยังเลือกออกและกำจัดลำต้นใด ๆ
- กระจายแครนเบอร์รี่ออกมาบนจานรองพื้นและปล่อยให้อากาศแห้งประมาณ 15 นาที
- ตอนนี้กระจายแครนเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบกับด้านข้าง (กระทะม้วนวุ้น) หรือบนจาน
- ใส่แครนเบอร์รี่ลงในตู้แช่แข็งประมาณ 2 ถึง 8 ชั่วโมง น้อยกว่า 2 ชั่วโมงอาจไม่แข็งเต็มที่แครนเบอร์รี่ แต่อย่าลืมทิ้งไว้นานกว่า 8 ชั่วโมงหรือจะได้รับการเผาไหม้จากช่องแช่แข็ง
- โอนแครนเบอร์รี่แช่แข็งไปยังถุงแช่แข็งหรือ ภาชนะบรรจุ ตราประทับหรือฝาปิดและนำใส่กลับเข้าไปในตู้แช่แข็งทันที แครนเบอร์รี่แช่แข็งจะเก็บในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทนานถึง 1 ปี
เคล็ดลับในการใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็ง
สูตรซอสแครนเบอร์รี่มักใช้ออนซ์ 12 ออนซ์ (ปริมาณในแครนเบอร์รี่ที่ขายในท้องตลาดมากที่สุด) หากคุณรู้ว่าแคร็กเบอร์รี่แช่แข็งของคุณถูกกำหนดให้กลายเป็นซอสคุณอาจพบว่าง่ายที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่ในชุด 12 ออนซ์
คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งแครนเบอร์รี่ก่อนที่จะใช้พวกเขาในสูตร
ในความเป็นจริงพวกเขาเป็นจริงดีกว่าผลเบอร์รี่สดในมัฟฟินขนมปังอย่างรวดเร็วและขนมอบอื่น ๆ เพราะความร้อนผ่านในระหว่างการปรุงอาหาร แต่พวกเขาไม่ "เลือดออก" สีของพวกเขาเข้าไปในอาหารมาก
นอกจากซอสแครนเบอร์รี่และของหวานและขนมอบหวานมีบางความคิดอื่น ๆ สำหรับการใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งเช่นในแพนเค้กสมูทตี้ผสมลงในน้ำสลัดหรือใน chutney