ปลาสเปนที่มีซอสหัวหอมเป็นปลาที่ชื่นชอบในครอบครัวปลาทอดเล็กน้อยที่มีซอสหัวหอมอัมพิล จานนี้สามารถทำกับปลาทึบสีขาวที่ไม่มีรสเข้มข้น ลองปลาสดปลากระพงแดงหรือปลานิลซึ่งคุณสามารถซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ ปลากะพงแดง (หรือปลาขาวอื่น ๆ )
- 2 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว)
- 1/4 ถ้วยแป้งทอดปลา
- 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- ใบอ่าวทั้ง 1 ใบ
- 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ล้างปลาและลูบด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ปิดแผ่นอาหารเย็นขนาดใหญ่ที่มีแป้งลึกประมาณ½นิ้ว
- ความร้อนประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันผ่านความร้อนสูงปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ที่เปิดหรือกระทะที่มีก้นหนา
- ตัดปลาเป็น 3 นิ้ว x 3 นิ้ว
- คลุมปลาไว้ในแป้งทั้งสองข้าง
- วางในกระทะและปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน เมื่อปลาทอดเสร็จแล้วนำออกวางบนถาดขนาดใหญ่หรือแผ่นปิดบนผ้าเช็ดตัวเพื่อดูดซับน้ำมันเพิ่ม
- เพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำมันลงในกระทะและทาหอมจนโปร่งแสง เพิ่มน้ำส้มสายชูและใบกระวานและคนให้เข้ากันประมาณ 2 นาที
- นำผ้ากระดาษออกจากปลาและจัดปลาไว้ในถาดอาหาร
- ปิดด้วยซอสและเสิร์ฟ Pescado con Salsa de Cebolla ร้อนกับข้าวขาวและ / หรือขนมปัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1004 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 676 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 195 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |