ฉันไม่มีความลับในความหลงใหลของฉันกับโยเกิร์ตกรีกทุกสิ่งทุกอย่าง เป็นของว่างประจำวันของฉันในช่วงบ่ายและฉันได้รับทราบเพื่อให้ได้น้อย cranky ถ้าฉันไม่ได้มีหรือถ้าเก็บออกจากแบรนด์ที่ชื่นชอบ และใช่มันเป็นเรื่องรักตลอดชีวิต เมื่อตอนที่ฉันโตขึ้นมารดาของฉันเคยซื้อโยเกิร์ตที่มีน้ำหนักเบาและมีหนองสูงซึ่งเรียกว่า laban และทั้งครอบครัวของฉันติดยาเสพติด
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันมีปัญหาในการหาที่อื่นยกเว้นตลาดชาติพันธุ์ใน Brooklyn แต่เมื่อปีที่แล้วที่งาน Fancy Food Show ฉันได้พบกับผู้เล่นรายใหม่ในตลาดโยเกิร์ตที่ทำรสชาติคล้าย ๆ กัน ฉันพูดกับเขาว่าโยเกิร์ตของเขาทำให้ฉันนึกถึงแลนและเขาก็รู้ว่าฉันหมายถึงอะไร สนุกมาก!
แต่กลับหลงใหลในโยเกิร์ตกรีกของฉัน ฉันปรุงอาหารกับมันอบกับมัน (ทำให้ปุยและเค้กชุ่มชื้น) และเปิดลง dips โยเกิร์ตที่ชื่นชอบของฉันตามจุ่มเป็นรูปแบบของ tzatziki กับแตงกวา แต่ฉันอยู่ในอารมณ์สำหรับอาหารจานจานที่มีชีสขึ้นชีส ดังนั้นฉันจึงใช้เทคนิคการทำ labneh ที่ชื่นชอบในการทำให้โยเกิร์ตผ่านชีสจนกว่าจะข้น ปรุงรสด้วยสมุนไพรบางอย่างและราดด้วยหัวหอมคาราเมลทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสพติดอย่างจริงจัง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยโยเกิร์ตสไตล์กรีก (เต็มไขมัน)
- เกลือช้อนชา 1 ช้อนชา
- ช้อนชาแห้งออริกาโน
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมสีแดงปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
- เพื่อให้ labneh, ผัดโยเกิร์ตสไตล์กรีก, เกลือ, ออริกาโนแห้งและผักชีฝรั่งสับสด ตรวจดูให้แน่ใจว่าผสมกันอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการใส่เกลือ
- เทส่วนผสมลงในชิ้นเนื้อผ้าพันคอผูกด้านบนและวางลงบนเครื่องกรองตั้งอยู่บนชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามมีขนาดใหญ่พอที่ด้านล่างของตัวกรองจะไม่สัมผัสกับของเหลวที่หยดลง ปล่อยให้ส่วนผสมออกมาบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนใหญ่หลุดออก
- จากนั้นให้ตั้งสิ่งของทั้งหมดไว้ในตู้เย็นประมาณสองวัน ปล่อยของเหลวทุกๆรูปแบบที่ด้านล่างของชาม
- เมื่อ labneh พร้อมและแน่นให้เอามันออกจากผ้ากันเปื้อนและตั้งอยู่เหนือจานเสริฟ เติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะผัดและเพิ่มหอมแดงที่หั่นเป็นชิ้น ผัดกับความร้อนปานกลางกวนบ่อยประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะค่อยๆคาราเมล
- เทโยเกิร์ตลงไปในชีส labneh ที่เตรียมไว้และทำหน้าที่เป็นหยดกับแครกเกอร์หรือชิ้นขนมปัง pita
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 76 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 12 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |