สูตรการแพร่กระจายชีสบาวาเรีย / เยอรมันนี้เรียกว่า Obatzda (หรือที่รู้จักในชื่อ Grupfter in Frankonia) ไม่ได้เป็นเรื่องที่คนใจกว้าง มันทำด้วยการผสมผสานของเนยแข็งอ่อนแอสีขาว, พริกหยวก หวานหรือร้อนและบิตที่ดีของหัวหอมโยนลงไปในส่วนผสม
บางสูตรยังเรียกหากระเทียมมะรุมกลีบและครีมชีส รุ่นฮังการี / สโลวะเกียทำจากชีส Liptauer และเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Korozott Juhturo
Obatzda เป็นอาหารเยอรมันแบบคลาสสิกของสวนเบียร์ที่พบใน Brotzeit แผ่นเสียงขนมกับขนมปังแสนอร่อยไส้กรอกผักดองและหัวไชเท้า สูตรการแพร่กระจายขนมปัง แบบคลาสสิกอื่น ๆ ของ เยอรมัน ได้แก่ สเปรดชีสที่ใช้ชีสเช่น Obatzda และ ครีม Herbed Quark Cream นี้เป็นสูตรที่ มีการแพร่กระจายของมังสวิรัติและนมฟรีเช่น สูตร Spread ของมะเขือเทศ นี้มีการ แพร่กระจายแบบ หวานเช่น สูตร Strawberry Cream Cheese และการแพร่กระจายเนื้อสัตว์และปลาเช่น Chicken Liver Pâté Recipe .
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชีส 4 ออนซ์ (สุก Romadur 60% [Belgian Soft cheese] หรือ Brie)
- ชีส 4 ออนซ์ (สุก Camembert [ชีสนุ่มฝรั่งเศส])
- 4 ออนซ์เนย (นุ่ม)
- หัวหอม 1/2 ถ้วย (สับละเอียดไม่สับ)
- พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ (หวานฮังการี)
- พริกหยวก 1 ช้อนชา (ร้อนหรือเผ็ดฮังการีหรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (พื้นดิน)
- เกลือช้อนชา 1/4 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- ครีมสดใหม่เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
วิธีการทำมัน
- ใส่ชามขนาดกลางลงในชีส Romadur หรือ Brie ชีส Camembert และเนยอ่อนจนเข้ากันดี
- เพิ่มต้นหอมสับพริกหยวกหวานฮังการีพริกหยวกฮังการีเผ็ดเค็มบดเกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส ผสมจนเข้ากันอย่างทั่วถึง
- ใส่ครีมที่มีน้ำหนักมากขึ้นตามความต้องการที่ต้องการ การแพร่กระจาย Obatzda ควรเป็นสีของอิฐ
- แช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้รสนิยมหลอมรวมเข้าด้วยกัน
- หากคุณต้องการการแพร่กระจายที่ราบเรียบให้รวมชีสเนยและเครื่องเทศลงในตัวประมวลผลอาหารจนนุ่ม เพิ่มหัวหอมสับด้วยมือ
- เสริฟพร้อมกับหัวหอมที่หั่นบาง ๆ เพรทเซิลขนมปังและเบียร์