ถั่วแดงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในช่วงวันหยุดยาว พวกเขาจะ hulled และแยกซึ่งหมายความว่าพวกเขาปรุงขึ้น อย่างรวดเร็ว ในซุปนี้พวกเขาจะปรุงสุกด้วยผักและปรุงรสด้วยยี่หร่าและพริกหยวกรมควันเพื่อเน้นรสชาติที่เป็นดินของพวกเขา
ใช้น้ำมันมะกอกที่คุณชื่นชอบเพื่อปรุงแต่งซุปนี้เป็นความแตกต่างที่ดีกับรสชาติควันและเนื้อใจ
หมายเหตุ: พริกหยวกรมควันเป็นวัตถุดิบหลักของสเปน ค้นหา ร้านพิซซ่ากะทะ ในร้านอาหารพิเศษร้านเครื่องเทศร้านค้า อาหารสเปน หรือซื้อสินค้าออนไลน์ที่นี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยถั่วแดง
- 1 หัวหอม
- ก้านผักชีฝรั่ง 1 อัน
- 1 แครอท
- 2 กานพลูกระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
- เกลือช้อนชา 1 ช้อนชา (เกลือทะเลรสเลิศรวมทั้งรสชาติมากขึ้น)
- 1 ช้อนชายี่หร่า (พื้น)
- พริกหยวก 1 ช้อนชา (รมควัน)
- 6 ถึง 8 ถ้วย
- น้ำซุปไก่
- น้ำซุปผัก หรือน้ำ)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (สำหรับให้บริการ)
วิธีการทำมัน
- หยิบถั่วลิสง - ดึงออกและทิ้งสิ่งที่ไม่ใช่ถั่ว (เศษกรวดหรือแม้กระทั่งก้อนหินขนาดเล็กบางครั้งอาจทำให้มันกลายเป็นถุงถั่ว) ใส่ในตะแกรงและล้างออกด้วยน้ำเย็น ๆ จนกว่าน้ำจะไหลหมด พักไว้
- ลอกและสับหัวหอม ตัดและสับละเอียดผักชีฝรั่ง ตัดแต่งแครอทให้ละเอียด (หมายเหตุ: การผสมหอมแดง - คื่นฉ่ายและแครอทเป็นส่วนผสมสำคัญยิ่งขึ้นเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารในอัตราเดียวกันดีกว่าปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากซุปจะได้รับรสเปรี้ยว) ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้ความร้อนน้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอทและเกลือ ปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนผักอ่อนประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 นาที ใส่ยี่หร่าและพริกหยวกลงไปผัดจนเดือดประมาณ 1 นาที
- เติมน้ำซุปข้นและน้ำซุป 6 ถ้วย นำไปต้มแล้วลดความร้อนเพื่อคงความเคี่ยวอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารจนกว่าถั่วจะนุ่มและแตกออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 20 นาที ใช้ช้อนขนาดใหญ่เพื่อตัดและทิ้งโฟมที่อยู่บนพื้นผิวของซุป เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำซุปได้มากถึง 2 ถ้วยถ้าน้ำซุปหนาเกินไป
- ใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อทำความสะอาดซุป หรือวนน้ำซุปเป็นชุด ๆ ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม อาหาร (คลุมด้านบนด้วยผ้าห้องครัวเพื่อป้องกันการไหม้) อย่างไรก็ตามคุณควรทำความสะอาดให้ละเอียดเพื่อให้ซุปมีความนุ่มนวลอย่างแท้จริง เพิ่มน้ำให้บาง ๆ ถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ถ้าคุณต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 345 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,264 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |