ผู้เขียนเขียนเรื่องนี้เกี่ยวกับเซี่ยงไฮ้ว่า "คุณจะไม่พบอาหารจานนี้ในเมนูอาหารเพราะมันใช้เวลามากเกินไปอย่างไรก็ตามก็เป็นเรื่องธรรมดาที่ครอบครัวจีนเป็นเนื้อย่างคือครอบครัวชาวตะวันตกมันอร่อย ด้วยขนมปังนึ่ง และ จานพืชใด ๆ "
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก Cookbook ของมาดามวงศ์เรื่อง Long-Life Chinese Cookbook
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์หมูยัน
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่
- 6 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ
- ขิง 2 ชิ้น
- 1 Scallion
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ใส่หมูในน้ำเดือด ต้ม 1 นาที ท่อระบายน้ำ ล้างในน้ำเย็น
- ตัดหมูเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว
- ใส่หมูและน้ำ 1 ถ้วยในเครื่องปั้นดินเผาหรือหม้อขนาดใหญ่อื่น ๆ นำน้ำเดือด ใส่เชอร์รี่ ซอสถั่วเหลือง ขิงและ scallion
- ปิดหม้ออย่างแน่นหนา ต้มต่อความร้อนต่ำมาก 2 ชั่วโมง
- เพิ่มน้ำตาล นำความร้อนสูง จนกว่าน้ำเกรวี่จะผัดเนื้อ
- อาจจะเตรียมตัวล่วงหน้า อาจถูกแช่แข็ง อุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 307 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 98 มก |
| โซเดียม | 1,013 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |