นึ่งในซอสถั่วดำ

spareribs เหล่านี้เป็นสไตล์จีนนึ่งกับ ถั่วดำ (หมัก) ถั่ว เปลือกส้มเขียวหวาน, กระเทียม , ขิง และ ซอสถั่วเหลือง

Spareribs เป็นหมูแน่นอนและถูกตัดออกจากส่วนล่างของซี่โครงและ breastbone ของหมูเพียงเหนือท้อง

คุณมักจะพบ spareribs นึ่งเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของ ติ่มซำจีน Rhonda Parkinson ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนกล่าวว่า ติ่มซำ หมายความว่า "การสัมผัสหัวใจของคุณ" และการแพร่กระจายประกอบด้วยเกี๊ยวที่หลากหลายจานนึ่งและสารพัดอื่น ๆ มองหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับติ่มซำหลังจากคำแนะนำสำหรับสูตรนี้ด้านล่าง

ทำอาหารได้ 4 ที่เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วดำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีนหลายรายการ

สิ่งที่คุณต้องการ

• หมู 1 ปอนด์ขลิบตัดเป็นแผ่น 1 นิ้ว
• เปลือกส้มเขียวหวานอบแห้ง 1 ชิ้น (เลือกได้ 1 นิ้ว) (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำ
• 1 ช้อนชาปอกเปลือกขิงสดขูด
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะแต่ละซีอิ๊วดำและซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีนไม่ใช่ของหวานหรือมิริน
• ช้อนชา 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา
• พริกไทยแดง 1 ช้อนเล็กหรือพริกแดงหั่นบาง ๆ (ไม่จำเป็น)
• หัวหอมสีเขียว 1 ชิ้นสับ

วิธีการทำมัน

1. ตัดกระดูกหมูประมาณ 1 ปอนด์คั่นระหว่างกระดูกเป็นชิ้น 1 นิ้ว ลดไขมันส่วนเกิน ใส่ซี่โครงลงในชามผสมขนาดใหญ่
   
2. แช่เปลือกส้มเขียวหวานอบแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที คลายสับและวางไว้
   
3. ล้าง 2 ช้อนโต๊ะเค็ม (หมัก) ถั่วดำ กับน้ำอุ่น ท่อระบายน้ำ ค่อยๆบดถั่ว 1 ช้อนชา ขิง สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับเกลือเกลือ 1/4 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชาใส่ลงไป ผัดในซอสถั่วเหลืองและซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมัน งา คั่ว 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยพริกไทยแดงหรือเขียว 1 ช้อนโต๊ะหากใช้
   

1. เทลงบนพริกและผสมกัน ถ่ายโอนไปยังจานตื้น 9 นิ้ว (แผ่นพายแก้ว) และแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
   
2. ปล่อยแผ่นซี่โครงมาที่อุณหภูมิห้อง วางใน หวด , ห่อและอบไอน้ำเหนือน้ำเดือด (ความร้อนสูงปานกลาง) เป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบระดับน้ำบ่อยๆและเติมน้ำเดือดเมื่อจำเป็น

สูตรอาหาร: Joyce Jue พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต

ประเพณีของติ่มซำ

Rhonda Parkinson, ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนของ About.com กล่าวว่าติ่มซำเป็นแบบ กำหนดเองของกวางตุ้ง ซึ่งเชื่อมโยงกับประเพณีจีนของ ยำชา หรือการดื่มชา เตหะคู่ผุดขึ้นมาเพื่อรองรับนักเดินทางที่เหนื่อยล้าเดินทางไปตามถนนไหมที่มีชื่อเสียง เกษตรกรในชนบทที่เหน็ดเหนื่อยหลังจากทำงานเป็นเวลานานในทุ่งนาก็จะมุ่งหน้าไปยังชาสมุนไพรในท้องถิ่นเพื่อดื่มชายามบ่ายและผ่อนคลาย เสิร์ฟพร้อมกับชาและติ่มซำ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	342
ไขมันรวม	17 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	6 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	7 กรัม
คอเลสเตอรอล	98 มก
โซเดียม	354 mg
คาร์โบไฮเดรต	13 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	34 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)