ธัญพืชโบราณ
Farro เป็นธัญพืชเช่นธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวบาร์เลย์, quinoa และผลเบอร์รี่ข้าวสาลี Farro เป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งที่เฉพาะเจาะจง แต่มีพันธุ์ข้าวสาลีบางชนิดเรียกว่าฟาร์โร่ แต่ละประเภทที่แตกต่างกันเหล่านี้ของฟาร์โรคือข้าวสาลีหลากหลายชนิดดังนั้นในขณะที่ฟาร์โร่เป็น ธัญพืชทั้งหมด ก็คือปราศจากกลูเตน
Farro ดูไม่เหมือนเมล็ด ข้าวบาร์เลย์ที่ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีขนาดใหญ่ขึ้นและมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนกัน
เช่นข้าวบาร์เลย์ farro ยังคงเป็นบิตเหนียวเมื่อสุกมากกว่านุ่มและอ่อน ถ้าคุณชอบเนื้อเหนียวของข้าวบาร์เลย์คุณอาจจะชอบฟาร์โร แต่ถ้าคุณเคยทานข้าวคุณอาจพบพื้นผิวนี้แปลกประหลาดแปลกและข้าวบาร์เลย์สามารถใช้สลับกันได้ในสูตรส่วนใหญ่
เช่นเดียวกับ quinoa, kaniwa และ freekeh farro เป็นสิ่งที่เรียกกันว่า เมล็ดพันธุ์โบราณ ซึ่งหมายความว่ามันมีมานานหลายชั่วอายุแม้ว่าจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ Farro มีทั้งเมล็ดพันธุ์กึ่งมุกและมุก
Farro สามารถใช้งานได้หลายวิธี ลองใช้สูตร สลัดกรีกกับผักคะน้าผักคะน้าและชีส feta สำหรับความคิดหนึ่ง ๆ
ช้อปปิ้งสำหรับ Farro
ในสหรัฐอเมริกา farro มักขายไข่มุกซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่าอาหารที่ไม่ได้เตรียมไว้หรือฟาร์โร่กึ่งมุกซึ่งเป็นเรื่องปกติธรรมดาในอิตาลี มองหาฟาร์โร่ในส่วนของอาหารที่เป็นของขบเคี้ยวธรรมชาติและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
ไม่พบ farro ในส่วนของอาหารที่เป็นกลุ่ม? โรงสีแดงของบ๊อบยังดำเนินการบรรจุหีบห่อซึ่งร้านขายของชำบางแห่งพร้อมกับธัญพืชอื่น ๆ ในส่วนที่ทำขนมปังหรือบางครั้งก็เป็นธัญพืชอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน
คุณค่าทางโภชนาการของ Farro
Farro ได้รับคะแนนทางโภชนาการแบบ A-Plus มันปราศจากไขมันและปราศจากคอเลสเตอรอลทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและ มังสวิรัติ
Farro เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและมีเส้นใยสูงมาก
หนึ่งในสี่ถ้วย farro ดิบมี:
- แคลอรี่: 200
- แคลอรี่จากไขมัน: 15
- ไขมันทั้งหมด: 1.5 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: 0g
- ไขมันทรานส์: 0g
- โคเลสเตอรอล: 0mg
- โซเดียม: 0 mg
- โพแทสเซียม: 0 mg
- คาร์โบไฮเดรตรวม: 37g
- เส้นใยอาหาร: 7g
- น้ำตาล: 0g
- โปรตีน: 7g
- วิตามินเอ: ร้อยละ 0 ของค่าเผื่อรายวัน
- วิตามินซี: ร้อยละ 0 ของค่าอาหารรายวัน
- แคลเซียม: ร้อยละ 2 ของค่าเผื่อรายวัน
- เหล็ก: ร้อยละ 10 ของค่าเผื่อรายวัน
วิธีการปรุงอาหาร Farro
เช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ ฟาร์โร่เป็นซุปเปอร์ที่ง่ายต่อการปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นแม้ว่าคุณอาจต้องการปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหรือแม้แต่หม้อหุงแรงดันเพื่อความสะดวก
คนส่วนใหญ่แนะนำให้แช่ไวน์ค้างคืนเพื่อลดระยะเวลาในการหุงต้ม แต่ถ้าคุณไม่สามารถทำเช่นนั้นได้โดยทั่วไปจะเป็นประโยชน์ในการแช่ Farro นานเท่าไรคุณจะทำได้ไม่ว่าจะเป็น 30 นาทีหรือมากกว่าหนึ่งชั่วโมง ปรุงฟาร์ในอัตราส่วน 1-2.5 หรือ 1-3 นั่นคือสำหรับแต่ละถ้วยแห้ง farro คุณจะต้องการเพิ่ม 2 1/2 ถ้วยหรือสามถ้วยน้ำน้ำหรือผัก
นี่คือวิธีการปรุงอาหาร Farro บนเตาตั้งพื้น:
นำน้ำ 2 1/2 หรือ 3 ถ้วยมาต้มบนเตาตั้งพื้น เพิ่ม farro, ครอบคลุมและอนุญาตให้เคี่ยว ถ้าคุณแช่ไวน์ค้างคืนค้างคืนจะใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที
ถ้าคุณไม่ได้แช่ฟาร์โร่คุณควรเริ่มตรวจสอบความซนหลังจากประมาณ 25 หรือ 30 นาที