มันเหมือนกับ Kasha? มันเป็นธัญพืชหรือไม่? มันฟรี Gluten?
บัควีทซึ่งมักพบในตำรับอาหารอาหาร อาร์ แอ็ดมีชื่อที่หลอกลวงเล็กน้อยซึ่งอาจทำให้เกิดความสับสนได้ ข้าวสาลีไม่ใช่ข้าวสาลีและไม่เกี่ยวกับข้าวสาลี เช่นเดียวกับอีกหลาย ๆ สิ่งที่เรียกว่า " เมล็ดธัญพืช " บัควีทไม่ใช่ธัญพืชหรือธัญพืชในทางเทคนิค
แล้วมันมาจากไหน? บัควีทมาจากเมล็ดของพืชดอก อาหารอื่น ๆ อีกหลายชนิดที่มักคิดว่าเป็นธัญพืชรวมทั้ง quinoa เป็นเมล็ดพืชที่ไม่ใช่ธัญพืชเช่นกัน
บัควีทตังฟรีหรือไม่?
เพราะโซบะเป็นเมล็ดของพืชและไม่ใช่เมล็ดข้าวหรือข้าวสาลีเลยใช่ว่าบัควีทจะปราศจากกลูเตน
การทำอาหารกับบัควีท
เมล็ดสามเหลี่ยมที่เรียกว่า buckwheat groats มักทำเป็นแป้งเพื่อใช้ในก๋วยเตี๋ยวเครปและผลิตภัณฑ์ตังฟรีมากมายในตลาดวันนี้ สำหรับผู้ที่ฝึก อาหารอาหาร ดิบ buckwheat ดิบสามารถพบได้ในหลายสูตรสำหรับสิ่งต่างๆเช่นคุกกี้คุกกี้เค้กแครกเกอร์และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายขนมปังอื่น ๆ บัควีทเป็นสารยึดเกาะที่ดีและเมื่อแช่จะกลายเป็นเจลาตินมาก แช่ล้างและอบแห้งอีกครั้ง groats ผลิตกรอบที่ buckwheat กรอบที่ดีเช่นกัน
บัควีทเป็นส่วนผสมหลักของก๋วยเตี๋ยวโซบะญี่ปุ่นซึ่งทำจากแป้งโซบะและมีกลูเตน
วิธีทำบัควีท
ให้ buckwheat ของคุณล้างออกอย่างรวดเร็วแล้วปรุงอาหารในสัดส่วน 1: 2 ต่อน้ำ นั่นหมายความว่าถ้าคุณกำลังปรุงอาหารหนึ่งถ้วยบัควีทคุณจะต้องดื่มน้ำสองแก้ว
นำน้ำไปต้มให้ครอบคลุมลดลงไปเคี่ยวและปล่อยให้โซบะของคุณปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
บัควีทดิบและ Kasha
ปิ้งขนมปังจะใช้ในการทำอาหารแบบดั้งเดิมในวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วบัควีทปิ้งที่เรียกว่า kasha หากคุณกำลังมองหาข้าว buckwheat ดิบคุณจะต้องการหลีกเลี่ยง kasha
คุณสามารถบอกได้ด้วยสีและกลิ่นหอม Kasha มีสีน้ำตาลแดงเข้มมากและมีกลิ่นที่บอบบางกลิ่นหอมน่าหลงใหล ธัญพืช buckwheat ดิบมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเขียวและไม่ได้มีกลิ่นหอมมากเลย
ประโยชน์ทางโภชนาการของบัควีท
ที่น่าสนใจ, buckwheat กำลังศึกษาเพื่อประโยชน์ทางโภชนาการของ ใช้เพื่อบรรเทาอาการบางประการของโรคเบาหวานประเภท II รวมทั้งความดันโลหิตสูง Buckwheat มีรูตินที่รู้จักกันเพื่อเสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอย
บัควีทเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยรวมทั้งสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ เช่นแมงกานีสและทองแดง