คำศัพท์และคำแนะนำส่วนผสมพิเศษของ Cacao Nibs

ต้นโกโก้เป็นเศษถั่วโกโก้ที่ยังคงอยู่หลังจากที่แห้งเมล็ดหมักคั่วคั่วและเปลือกหอย โดยปกติแล้วเมล็ดโกโก้จะถูกแปรรูปเป็นเหล้าช็อกโกแลตจนกลายเป็นช็อกโกแลตถึงแม้ว่าสารพัดที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจะมีให้พ่อครัวและพ่อครัวในบ้านมากขึ้น ด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงเมล็ดกาแฟและช็อกโกแลตช็อกโกแลตโกโก้สามารถใช้ได้ทั้งสูตรหวานและเผ็ด

การใช้สารอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระควบคู่ไปกับความนิยมเพิ่มขึ้นของ อาหาร ดิบทำให้สามารถหาเมล็ดโกโก้ดิบซึ่งได้รับการประมวลผลด้วยอุณหภูมิต่ำแทนการคั่ว

การใช้ประโยชน์

• เพิ่มต้นโกโก้ลงในสูตรคุกกี้หรือคุกกี้
• โรยต้นโกโก้ให้ไอศครีม
• ผสมต้นโกโก้ลงในส่วนผสมของโฮมเมดหรือ granola
• ใช้ต้นโกโก้เพื่อตกแต่งคัพเค้กที่มีน้ำค้างแข็ง
• ผสมผสานโกโก้เข้ากับสมูทตี้
• บดเมล็ดโกโก้ลงในส่วนผสมเครื่องเทศเผ็ด

ตำรับอาหาร

• Scharffen Berger ขนมปังกล้วยเนยบี้
• Candied Cacao Nibs
• แครอททรัฟเฟิล
• โกโก้โกโก้ฟัดจ์
• โกโก้อบเชย Meringues

สถานที่ซื้อ Cacao Nibs

เพื่อให้สอดคล้องกับจรรยาบรรณในการทำอาหารดิบ Navitas Naturals ไม่ยอมให้ย่างสำหรับการแปรรูปที่มีอุณหภูมิต่ำและหมักเมล็ดโกโก้เพื่อขจัดกลิ่นขมก่อนที่จะบดถั่วให้เป็นไส้ พร้อมกับต้นโกโก้ธรรมดา Navitas มีรูปแบบหวาน - มีการเคลือบด่างในสุราโกโก้ดิบแล้วเคลือบด้วยน้ำอ้อยอินทรีย์

นอกเหนือจากขนาดค้าปลีกขนาด 4 และ 8 ออนซ์แล้ว Navitas ขายก้อนโกโก้ของตนเป็นกลุ่ม ซื้อออนไลน์ได้ที่ navitasnaturals.com USDA Organic Certified Kosher gluten-free

Scharffen Berger รุกตลาดในช่วงปลายทศวรรษที่ 1990 และช่วยกระตุ้นความหลงใหลในการช็อกโกแลต - เมื่อเริ่มต้นผลิตช็อกโกแลต "bean-to-bar" จากช่างฝีมือ

ตอนนี้ต้นโกโก้ที่เป็นหัวใจสำคัญของช็อกโกแลตที่ได้รับการยกย่องมากจะมีให้สำหรับพ่อครัวและพ่อครัวในบ้าน ซื้อออนไลน์ที่ scharffenberger.com

ต้องการขบเคี้ยวของต้นโกโก้ และ หวานละลายเน่าของช็อคโกแลต? Sweet Baking 'Peaces' เป็นลูกผสมที่น่าสนใจของต้นโกโก้และช็อกโกแลตชิพซึ่งเป็นเค้กโกโก้ที่ปกคลุมด้วยช็อกโกแลต 65% สั่งซื้อออนไลน์ได้ที่ sweetriot.com

วิธีการที่ผิดปกติของ TCHO กับช็อกโกแลตให้ความสำคัญกับการชื่นชมบันทึกกลิ่นรสที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้ที่แตกต่างกัน นั่นคือเหตุผลที่คุณจะเห็น "Citrus" ติดอยู่กับกระป๋องคั่วแบบอินทรีย์ของ TCHO แต่ละชิ้น - พวกเขากำลังคั่วอย่างพิถีพิถันและได้รับการประมวลผลเพื่อพัฒนาโน้ตอันน่าทึ่งของ Citrusy ในเนื้อโกโก้ที่เก็บเกี่ยวใน Madagascar's Sambirano Valley TCHO ยังมีช็อกโกแลตเปียกโชกรุ่นของ nibs; พวกเขากำลังสวมเสื้อคลุมสีดำ "Fruity" ของ TCHO ซึ่งมาจากเปรู สั่งซื้อออนไลน์ได้ที่ Tcho.com