สูตรสำหรับมันฝรั่งบด มังสวิรัติ และ มังสวิรัติที่ มีความอุดมสมบูรณ์ของรสชาติจากสมุนไพรสด ได้แก่ ใบโหระพาสดโรสแมรี่และผักชีฝรั่งสด เหล่านี้เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติบดมันฝรั่งมีรสดังนั้นด้วยตัวเองคุณอาจต้องการที่จะกินพวกเขาธรรมดา หรือถ้าคุณชอบให้บริการด้วย สูตรน้ำเกรวี่แบบโฮมเมดแบบโฮมเมด ที่คุณชื่นชอบ
การใช้นมถั่วเหลืองและเนยเทียมมังสวิรัติช่วยเก็บมันฝรั่งบดโฮมเมดเหล่านี้อย่างสมบูรณ์แบบฟรีนมและมังสวิรัติและไขมันต่ำกว่ามันฝรั่งบดปกติเกินไป คุณสามารถใช้มังสวิรัติแทนนมที่คุณต้องการ แต่ผมขอแนะนำให้ใช้นมถั่วเหลืองชนิดไม่หวานหรือนมวัว โฮมเมดที่ มีความหนาและครีมสำหรับมันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดแน่นอนที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง 4 ปอนด์ (ปอกเปลือกและสับ)
- 1 ช้อนชาเกลือ (สำหรับต้มมันฝรั่ง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1/2 หัวหอมสีเหลืองหรือสีแดง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- หัวไชเท้าสีเขียว 1/4 ถ้วย (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่สด (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสด (สับ)
- นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย (หรือ
- ทดแทนนมอื่นที่ไม่ใช่นม )
- เนยเทียมมังสวิรัติ 1/2 ถ้วย
- ทางเลือก: 3 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์โภชนาการ
- 3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับ)
- เกลือแร่ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- รีบพริกไทย (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ในซุปขนาดใหญ่หรือหม้อหุ้นให้ปิดมันฝรั่งกับน้ำ เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดกรุ่นด้วยไฟอ่อนปานกลางจนสุกประมาณ 30 นาที ระบายและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ในกระทะที่แยกต่างหากให้ใส่หัวหอมสีแดงหรือเหลืองหัวหอมสีเขียวและกระเทียมลงในน้ำมันมะกอก 3-5 นาทีจนหัวหอมนุ่ม ลดความร้อนลงและเพิ่มโรสแมรี่และโหระพา ปรุงอาหารเพียงหนึ่งนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ถอดออกจากความร้อน
- จากนั้นเพิ่มหัวหอมและกระเทียมน้ำนมถั่วเหลือง (หรือนมอื่นที่ไม่ใช่นม) มาการีนมังสวิรัติ และยีสต์คุณค่าทางโภชนาการให้กับมันฝรั่งและบดจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการเพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็นตามคุณไป
- เพิ่มในผักชีฝรั่งสดล่าสุดและผสมให้เข้ากันและกระจายอย่างทั่วถึง ปรุงรสมันฝรั่งบดมังสวิรัติของคุณอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช้เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- เสิร์ฟพร้อมกับสูตรน้ำเกรวี่ที่คุณโปรดปรานหากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 412 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 584 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 65 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |