กล้วยสูตรขนมปังหลายเรียกกล้วยบดสุกซึ่งจะช่วยให้ขนมปังชุ่มชื้นเนื้อสัมผัสหนาแน่นเล็กน้อย ในสูตรนี้กล้วยจะถูกทำให้บริสุทธิ์ในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมที่เปียกอื่น ๆ และขนมปังกล้วยที่ได้จะมีเนื้อเหมือนเค้กเหมือนกันมากขึ้น ขนมปัง / เค้กราดด้วยน้ำตาลและถั่วสับเพื่อเพิ่มความหวานและความกรอบ - เป็นทางเลือกที่เร็วกว่าของกล้วยคาราเมลที่เป็นที่นิยมใน เค้กกล้วยแบบบราซิล
สูตรนี้ทำให้แป้งมากพอสำหรับกระทะขนาดใหญ่กระทะหรือกระทะเค้กอาหารแองเจิ้ลหรือกระทะขนมปังปกติ 2 อันหรือประมาณ 25 ขนาดใหญ่มัฟฟิน
เสิร์ฟขนมปังนี้สำหรับ อาหารเช้า หรือเพลิดเพลินกับชิ้นที่มีถ้วยกาแฟหรือชาตอนบ่าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 2 1/2 ถ้วย
- 4 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 4 ถึง 5 กล้วย (สุกมาก)
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- buttermilk 1/4 ถ้วย
- สำหรับ Topping:
- 1/2 ถ้วยวอลนัท (สับละเอียดหรือพีแคน)
- น้ำตาลหยาบ 1/4 ถ้วย (ขัดน้ำตาล)
วิธีการทำมัน
จาระบีและทาแป้งกระทะเบา ๆ (หรือกระทะขนมปัง) ถ้าทำมัฟฟินให้เรียงซองหลุมของมัฟฟินกับกระดาษ อบเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา (F)
ใส่แป้งน้ำตาล, ผงฟู, ผงฟูและเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่และปัดให้เข้ากัน
ใส่กล้วย, น้ำมันพืช, วานิลลา, น้ำและ buttermilk ลงในเครื่องปั่นและผสมจนส่วนผสมมีความกลมกล่อมและเรียบเนียน
เทส่วนผสมเครื่องผสมลงในส่วนผสมที่แห้งและคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่เตรียมไว้ โรยถั่วที่สับและน้ำตาลให้เท่ากันทั่วด้านบนของเค้ก
วางเค้กไว้ในเตาอบแล้วย่างจนกว่ามันจะดีขึ้นแล้วก็จะมีสีน้ำตาลอยู่ด้านบนและสปริงเบา ๆ ให้แตะประมาณ 45-50 นาที ไม้จิ้มฟันที่สอดเข้ากับกึ่งกลางของขนมปังกล้วยควรออกมาสะอาด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 362 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 53 มก |
| โซเดียม | 367 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |