Café de Monhã
อาหารเช้าไม่ใช่อาหารที่ใหญ่ที่สุดหรือสำคัญที่สุดในบราซิล ชาวบราซิลมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารเช้าที่เบากว่าอาหารกลางวัน ( almoço ) มักเป็นรูปธรรม คำว่า "อาหารเช้า" ในภาษาโปรตุเกส คาเฟ่เดอมอน "แปลว่าอักษร" กาแฟยามเช้า " กาแฟเป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้าแบบบราซิล ชาวบราซิลหลายคนชอบ ปิงปอง หรือนมอุ่น ๆ กับกาแฟรสหวานเสิร์ฟในแก้ว
ขนมปังแบบฝรั่งเศสขนมปังปิ้ง ( pão na chapa ) เป็นอาหารเช้าที่แสนอร่อยที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นของคุณและเพลิดเพลินกับพิดโดะ
ผลไม้และเครื่องดื่มปั่น
ชาวบราซิลนิยมดื่มด่ำกับผลไม้เขตร้อนที่มีอยู่ในท้องถิ่นซึ่งมักถูกเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเช้าโดยเฉพาะมะละกอ มีน้ำผลไม้หลายชนิดให้บริการ Açaí เป็นผลไม้เล็ก ๆ สีม่วงเข้มที่โตขึ้นบนต้นปาล์มบางชนิดและคิดเป็นคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะ หนึ่งอาหารเช้าที่นิยมมาก (โดยเฉพาะที่ชายหาด) คือสมูทตี้ของaçaíแช่เย็นน้ำเชื่อมguaraná (อีกผลไม้เขตร้อน) และกล้วยเสิร์ฟในชามกับ granola และเรียก açaí na tigela
ชีสและเนื้อสัตว์
ชีสชีสที่มีชื่อเสียงของบราซิล pão de queijo ซึ่งผลิตจากแป้งมันสำปะหลังและเป็นตังฟรีเป็นอาหารเช้ายอดนิยม ชีสและแฮมเช่นเดียวกับแฮมและแซนด์วิชย่าง ( misto quente )
เค้ก
หนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับอาหารเช้าในบราซิลก็คือว่ามันเป็นเรื่องปกติธรรมดาที่มีเค้ก!
ชาวบราซิลรักเค้กและมีสูตรมากมายสำหรับเค้กปอนด์ที่ไม่แข็งเค้กที่เรียบง่ายมักอบในกระทะ เค้กเหล่านี้ง่ายมากที่จะทำ - ปะทะมักผสมขึ้นในเครื่องปั่นและเทลงในกระทะ เค้กสีส้ม,, อร่อยสำหรับอาหารเช้าเช่นเดียวกับ cuca de banana (เค้กกล้วยกาแฟเยอรมัน)
ชาวบราซิลยังชอบขนมปังสไตล์โปรตุเกสมากมาย
ข้าวโพด
ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิลข้าวโพดหวานที่เรียกว่าเป็นอาหารเช้าที่เสริฟกับเนยและเนยแข็ง ข้าวเกรียบ " cornaged " ชนิดพิเศษ ( milharina ) ปรุงสุกในหม้อพิเศษที่เรียกว่า cuscuzeira ซึ่งคล้ายกับ couscoussiere โมร็อกโก ) ผู้อพยพในตะวันออกกลางพาประเพณีการทำอาหารของพวกเขาไปกับบราซิล อาหารเหล่านี้เป็นอาหารหลักของประเทศบราซิลโดยมีการปรับเปลี่ยนในท้องถิ่นบางอย่าง (เช่น cornmeal แทน couscous ที่เกิดขึ้นจริง) ข้าวโพดจะแสดงที่โต๊ะอาหารเช้าด้วยวิธีอื่นเช่นในเค้ก cornmeal อันละเอียดอ่อนที่เรียกว่า bolo de fubá ( fubá คือ cornmeal) หรือที่เรียกว่า cornbread / คัสตาร์ครีม
มันสำปะหลัง
Manioc หรือที่เรียกว่า yuca และ cassava (และ mandioca ในภาษาโปรตุเกส) เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารบราซิล แป้งจาก แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งมันสำปะหลังจะถูกสกัดจากของเหลวที่ถูกกดลงจากเนื้อของหัวและใช้สำหรับการอบและทำให้มีชีสชีสที่แพร่หลายดังกล่าวข้างต้น แป้งมันสำปะหลังยังใช้ทำเครพที่ผิดปกติและอร่อยที่เรียกว่า มันสำปะหลัง แป้งจะชุบน้ำและราดไว้บนกระทะร้อนซึ่งละลายอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยกันเพื่อสร้างแพนเค้กบาง ๆ
เครปเหล่านี้เต็มไปด้วยการเติมเต็มรสหวานและเผ็ดเช่นชีสนมข้นหวานและมะพร้าวผลไม้และช็อกโกแลต มันสำปะหลังเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมในท้องถนน แต่พวกเขายอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าและรวดเร็วมากที่จะทำ