บราซิลมีชื่อเสียงในด้านpão de queijo - ชีสม้วนกับศูนย์อ่อนนุ่ม อาหารว่างและอาหารเช้าแบบดั้งเดิมเหล่านี้มาจากรัฐ Minas Gerias ทางตะวันออกเฉียงใต้ของบราซิล แม้ว่า p'ta de queijo ไม่ได้เป็นที่นิยมจนถึงปี 1950 พวกเขากล่าวว่าได้รับรอบตั้งแต่ศตวรรษที่ 18; อย่างไรก็ตามในฉบับเดิมยังไม่รวมชีสหรือนมเนื่องจากส่วนผสมเหล่านั้นไม่สามารถใช้ได้ในเวลานั้น Pão de queijo ทำจากแป้งมันสำปะหลัง (แป้งมันสำปะหลัง) ซึ่งเป็นรากฐานของพืชนาโน เช่นเดียวกับอาหารบราซิลอื่น ๆ ขนมปังชีสนี้มีต้นกำเนิดมาจากแอฟริกันซึ่งเป็นคนแรกที่จะแช่และลอกเปลือกมันสำปะหลังก่อนที่จะทำขนมปัง
P a o queijo กลิ่นที่ยอดเยี่ยมเมื่อพวกเขากำลังอบและอวบอ้วนขึ้นเป็นลูกกลม สูตรนี้เรียก ชีส ประจำ ของชาวนา แต่ถ้าคุณสามารถหาชีสมิยากิบราซิล queijo minas ในตลาดบราซิลท้องถิ่นของคุณของคุณpão de queijo จะเป็นของแท้มากยิ่งขึ้น มิฉะนั้น บริษัท นมวัวใด ๆ ที่เป็นวัวสดจะทำงานได้ดีในสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยนมเต็ม
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- 8 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- 4 1/4 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง
- ไข่ 4 ฟอง
- 2 ถ้วยชีสขูดชีสของชาวนา (หรือ บริษัท นมชีสนมสด)
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- ไม่จำเป็น: ชีสเนยแข็งเนย 1/4 ถ้วย (ขูด)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ผสมนมเกลือน้ำมันพืชและเนยในหม้อและนำไปต้ม ทันทีที่เดือดเอาออกจากความร้อน
- ผัดแป้งมันสำปะหลังเข้าผสมนมและเนย
- ผัดไข่และชีสและผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15 ถึง 30 นาทีเพื่อให้ง่ายต่อการจับ (คุณสามารถแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีหรือมากกว่านั้น)
- ใช้แป้งคลุกแป้ง (แป้งมันสำปะหลัง) ใส่แป้งลงในลูกบอลลูกกอล์ฟและวางลงบนแผ่นอบ
- อบขนมม้วนเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีจนกว่าพวกเขาจะพองและสีทอง พวกเขาจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆและพองขึ้นเป็นส่วนใหญ่ในช่วง 5 หรือ 10 นาทีที่ผ่านมา
- เสิร์ฟร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 397 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 96 มก |
| โซเดียม | 181 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |