ปลาหมึกผัดหรือสเปน framos calamares เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นิยมมากหรือ tapa ในสเปนเช่นเดียวกับที่นี่ในสหรัฐอเมริกา คุณอาจทราบจานนี้ด้วยชื่อ Calamares a la Romana ทั้งสองวิธีนี้ได้กลายเป็นรายการยอดนิยมในเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านอาหารทุกแห่ง แต่มันจะไม่ดีที่จะทำด้วยตัวเอง?
คุณสามารถใช้ปลาหมึกสดหรือแช่แข็งซึ่งสามารถพบได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ในส่วนอาหารแช่แข็งประมาณหนึ่งโหลไปที่กล่อง (หากตลาดของคุณไม่ดำเนินการขอถามที่เคาน์เตอร์ปลาหรือร้านขายเนื้อเพื่อสั่งให้คุณ) ร้านขายของชำที่ร้านขายของชำของคุณอาจมีปลาหมึกหรือถ้าคุณโชคดีพอที่จะอยู่ใกล้กับตลาดเอเชียให้ไปเยี่ยมชม ปลาสดของพวกเขาและการเลือกอาหารทะเลที่คุณมักจะพบปลาหมึกสด ถ้าเป็นไปได้ขอให้ทำความสะอาดปลาหมึกก่อนซื้อและนำกลับบ้าน ร่างกาย ปลาหมึกแช่แข็ง สะอาดอาจมีจำหน่ายและเหมาะที่จะทำแหวน calamar ขนาดใหญ่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ ปลาหมึก (ทำความสะอาดโดยเฉพาะ)
- 24 ถึง 32 ออนซ์ น้ำมันมะกอกจากสเปน (สำหรับทอด)
- 1/4 lb. (หรือมากกว่า) แป้ง (all-purpose)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะนาว 1 ชิ้น (หั่นเป็น 8 ชิ้น)
วิธีการทำมัน
- เมื่อใดก็ตามที่คุณซื้อปลาหมึกต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร ควรทิ้งละอองเกสรกระสอบและหัวหมึก หากคุณกำลัง ทำความสะอาดปลาหมึก ด้วยตัวคุณเองอย่าโยนของหนวดเพราะเป็นอาหารที่ดีเช่นกัน!
- เมื่อปลาหมึกสะอาดทำความสะอาดให้สะอาด ตัด เนื้อปลาหมึก ลงในวงแหวน
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่ประมาณ 1/2 นิ้วแล้วใส่ความร้อนสูงสำหรับทอด แต่ระวังอย่าให้น้ำมันไหม้
- ใส่แป้งและเกลือลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ ใส่ปลาหมึกลงในถุงแล้วใส่แป้งลงไป ถอดแหวนออกทีละครั้งด้วยมือและ ใส่เข้าไปในน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงไปในกระทะต่อไป ไม่ได้ฝูงกระทะออกจากห้องเพียงพอในกระทะเพื่อเปิดแหวนปลาหมึกถ้าจำเป็น
- ทอดจนวงแหวนเปลี่ยนเป็นสีทอง เมื่อเสร็จแล้วให้ถอดแหวนปลาหมึกออกจากถาดและปล่อยทิ้ง ไว้บนผ้ากระดาษ เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1040 |
| ไขมันรวม | 103 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 73 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 264 mg |
| โซเดียม | 289 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |