ปลาหมึกแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีแม้ในขณะที่สดมีอยู่ แช่แข็งและละลายช่วยแบ่งบางส่วนของเส้นใยกล้ามเนื้อเหนียวทำให้ปลาหมึกซื้อมากขึ้น
ปลาหมึกแช่แข็ง ขายเป็นหลอด (ทำความสะอาดร่างกาย) และหนวดหรือตัดแล้วเป็นแหวนสำหรับทอดหรือสูตรอื่น ๆ เรียกแหวน ปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อละลายน้ำแข็งและเตรียมปลาหมึกสำหรับทำอาหาร
ทำอย่างไร
- ละลายปลาหมึกค้างคืนในตู้เย็นหรือใต้น้ำเย็น (ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงต่อปอนด์ของปลาหมึก)
- ถ้าปลาหมึกจำเป็นต้องทำความสะอาดให้ทำตามขั้นตอนใน การทำความสะอาดปลาหมึก
- ถ้าปลาหมึกได้รับการทำความสะอาดหลังจากละลายแล้วให้วิ่งใต้น้ำเย็นและใช้มือรอบ ๆ วงแหวนหลอดและหนวดเพื่อให้แน่ใจว่าทรายหรือเศษอื่น ๆ ยังคงเหลืออยู่
- พักไว้และระบายน้ำ
- หากไม่ใช้งานทันทีให้เก็บในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็น เมื่อละลายแล้วใช้ภายใน 3 วัน
เคล็ดลับ
- ปลาหมึกแช่แข็งขนาดเล็กโดยทั่วไปจะประหยัดมากขึ้นในการซื้อทั้งกล่อง 5 ปอนด์
- เมื่อต้องการแบ่งส่วนละลายน้ำแข็งเพียงเล็กน้อยจนกว่าปลาหมึกจะถูกลบออก
- วางไว้ในถุงแช่แข็งในปริมาณที่น้อยลงและทำให้น้ำแข็ง โดยทั่วไปประมาณ 8 ปลาหมึกขนาดเล็กที่มีหนวด = 1 ปอนด์