แพนเค้กเผ็ดนี้เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารจานเดียวและเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมและปรุงอาหาร แพนเค้กยังค่อนข้างหลากหลาย ใช้เบคอนและชีสหรือใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ ชีส Fontina เป็นชีสละลายชีส แต่ชีสอื่น ๆ อาจถูกนำมาใช้ แพนเค้กดัตช์ นี้ยังเหมาะอย่างยิ่งกับ Gruyere, gouda หรือ provolone ที่ไม่รุนแรง ชีส Mozzarella เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดี
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถาดที่มีเนยละลายจะร้อนเมื่อคุณใส่แป้งและเตาอบควรอุ่นก่อน
ปัดแป้งด้วยมือหรือตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมไฟฟ้าสำหรับแป้งที่เน่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอน 4 แผ่น
- 2 ออนซ์ฟอนติน่าชีส (ประมาณ 1/2 ถ้วยหั่น)
- 3 ไข่ใหญ่
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- นม 1/2 ถ้วย
- ช้อนชา 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะหรือมัสตาร์ดสีน้ำตาล
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำสด 1/4 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- ผักชีฝรั่งสับหรือใบไม้กระเทียมสดสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- อุ่นกระทะขนาด 10 นิ้วหนาปานกลาง เบคอนเบคอนและเพิ่มลงในกระทะร้อน ปรุงเบคอนจนกรอบกรอบกลายเป็นสีน้ำตาลทั้งสองข้าง นำเบคอนออกจากผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ พักไว้
- ฉีกเนยแข็งโดยใช้ตัวประมวลผลอาหารกับดิสก์ shredding หรือใช้เครื่องขูดกล่อง พักไว้
- วางเตาอบไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ
- เตาอบความร้อนที่ 425 F.
- ในชามขนาดใหญ่หรือในเครื่องปั่นไฟฟ้ารวมไข่แป้งนมมัสตาร์ด Dijon เกลือยาพอกและพริกไทย ตีจนเข้ากันได้อย่างราบรื่น
- เช็ดกระทะหนา 10 นิ้วออกและเพิ่มเนย 3 ช้อนโต๊ะ วางกระทะเหนือกลางความร้อนและหมุนเนยเพื่อให้เสื้อด้านล่างและด้านข้าง เมื่อโฟมลดลงให้เทแป้งลงในกระทะ
- รวมชีสที่หั่นฝอยและเบคอนสุกและโรยไปตรงกลางของแป้งไข่ให้เหลือประมาณ 1 นิ้วเพื่อให้แป้งพองตัวเมื่อเบเกอรี่
- อบประมาณ 15 ถึง 17 นาทีหรือจนกว่าจะมีแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลและพ่นรอบขอบ เปิดอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 325 F แล้วปล่อยให้สุกประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าจะตั้ง
- ลบแพนเค้กจากเตาอบและประดับด้วยใบไม้กระเทียมหรือผักชีฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นและให้บริการร้อน
รูปแบบ
- แทนเบคอนด้านบนแพนเค้กที่มีประมาณ 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยไส้กรอกอาหารเช้าสุกหรือสไลด์ปรุงสุก นอกจากนี้ยังสามารถใช้แฮมสเต็กที่หั่นเป็นลูกแพร์ได้เช่นกัน
- สำหรับแพนเค้กมังสวิรัติให้เปลี่ยนเบคอนด้วย "เบคอน" มังสวิรัติหรือการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ หรือแทนที่เบคอนด้วยเห็ดหั่นบาง ๆ
- เพิ่ม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะสับหัวหอมผัดละเอียด
- เพิ่ม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะพริกหยวกสีแดงหรือสีเขียวสับละเอียด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 390 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 281 mg |
| โซเดียม | 835 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |