Toasted Marshmallow Truffles มีรสชาดที่มีรสเปรี้ยวสองชั้น - มาร์ชเมลโลว์ที่แท้จริงจะถูกผสมลงในกานาช็อกโกแลตสีขาวและแต่ละทรัฟเฟิลก็ตกแต่งด้วยขนมพาสต้าที่มีรสเปรี้ยว คุณจะไม่ต้องการมี ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตขาว อีกครั้งหลังจากพยายามลอง!
blowtorch ครัวเป็นเครื่องมือที่ง่ายที่สุดสำหรับการปิ้งขนมปัง marshmallows แต่ไก่เนื้อของเตาอบของคุณจะทำงานได้ดีถ้าคุณขาด blowtorch
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย / 6 ออนซ์ช็อกโกแลตชิปขาว (หรือช็อกโกแลตขาวที่สับ)
- ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ
- 5 ช้อนโต๊ะ / เนย 2.5 ออนซ์ (ที่อุณหภูมิห้องและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- เกลือบีบ 1 อัน
- ถ้วยชามขนาดเล็ก 1 ถ้วย (พร้อมตกแต่งเพิ่มเติม)
- 12 ออนซ์เคลือบช็อกโกแลตลูกอม
วิธีการทำมัน
1. วางมาร์เก็ตเมลโลขนาดเล็ก 1 ถ้วยลงบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยซิลิโคน Silpat liner หรืออลูมิเนียมฟอยล์ฉีดพ่นด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่น ถ้าคุณมีเครื่องเป่าลมจากห้องครัวใช้มันเพื่อปิ้งขนมปังมาร์ชเมลโลว์จนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลเข้มและเน่าเปรอะเปื้อนบางส่วนที่ถูกเผาไหม้ก็ไม่เป็นไรก็ไม่ทำให้พวกเขาซีดเกินไป เกินขนาดจะดีกว่า underdone เพื่อให้รสชาติ "toasted ขนมหวาน" จริงๆส่อง!
ถ้าคุณไม่มีเครื่องเป่าครัวให้เปิดเตาอบไก่และวางถาดไว้ในเตาอบใกล้กับไก่เนื้อมากที่สุด ดูมาร์ชเมลโลว์อย่างระมัดระวังและย่างพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลเข้มและอ้วน ปล่อยให้ขนมหนึบเย็นในขณะที่คุณเตรียมขั้นตอนต่อไป
2. ในชามผสมช็อกโกแลตขาวและครีมหนัก ต้มไมโครเวฟให้เข้ากันจนละลายสนิทหลังจากทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป หลังจากที่ช็อกโกแลตขาวละลายให้ใส่เนยอุณหภูมิในห้องและหยิบเกลือลงไปและละลายจนละลายได้อย่างสมบูรณ์
3. ตอนนี้เพิ่ม marshmallows ปิ้งขนมปังของคุณและปัดพวกเขาหากผสมช็อคโกแลตสีขาวของคุณยังคงค่อนข้างร้อนพวกเขาควรเริ่มละลายลงในช็อคโกแลตสีขาว - นี้เป็นสิ่งที่ดี ถ้าพวกเขาอยู่ในก้อนใหญ่และไม่ละลายไมโครเวฟผสมใน 10-15 วินาทีระเบิดเพียงจน marshmallows เริ่มละลายและไม่ได้เป็นชิ้นใหญ่
4. เมื่อส่วนผสมส่วนใหญ่เรียบปกคลุมด้านบนด้วยชิ้นส่วนของห่อห่อและแช่เย็นจนมันแน่นพอที่จะตักประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. ในขณะที่ บริษัท ช็อกโกแลตขาวขึ้นเตรียมเตรียมขนมเค้กให้เลือก กางออกประมาณ 2 โหล marshmallows ขนาดเล็กห่างกันบนแผ่นอบเรียงรายด้วย Silpat หรือฟอยล์พ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร อีกครั้งใช้ blowtorch หรือเตาอบของคุณเพื่อปิ้งขนมปัง marshmallows แต่ละจนกว่าพวกเขาจะพองและสีน้ำตาลเข้ม ตั้งไว้ให้เย็น
6. เมื่อช็อกโกแลตขาวแน่นแล้วให้ใช้ช้อนชาหรือตักลูกอมเพื่อสร้างลูกเล็ก ๆ ขนาด 1 นิ้ว
ถ้าพวกเขาติดอยู่ในมือของคุณฝุ่นปาล์มของคุณด้วยน้ำตาลผงและม้วนพวกเขาระหว่างปาล์มของคุณเพื่อให้พวกเขารอบ
7. ละลายลูกอมช็อกโกแลตขาวจนกลายเป็นของเหลวและเรียบ ใช้เครื่องมือชุบน้ำหรือส้อมตักแช่ทรัฟเฟิลในเคลือบที่หลอมละลายและวางลงบนแผ่นอบฟอยล์ ในขณะที่เคลือบยังคงเปียกอยู่ด้านบนแต่ละแห้วด้วยขนมปังปิ้งที่มีรสเปรี้ยว
8. เก็บแครอททรัฟเฟิลปิ้งไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาทีก่อนเสริฟ
อยากมากขึ้นหรือไม่? ตรวจสอบสูตรเหล่านี้:
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทรัฟเฟิลทั้งหมด!
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตร Marshmallow ทั้งหมด!
คลิกที่นี่เพื่อดูทั้งหมดสูตรขนมช็อคโกแลตสีขาว!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 149 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 34 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |