เค้กอิตาเลียนคลาสสิก

เค้กอิตาเลียนคลาสสิกคืออะไรและพวกเขาได้ชื่อว่าอะไร หากคุณสนใจในการอบขนมแบบดั้งเดิมในขณะที่ชื่นชมประวัติศาสตร์ที่นี่มีข้อเท็จจริงบางอย่างและสูตร

BabàหรือBabbà

Neapolitan Babàเป็นลูกหลานของชาวโปแลนด์ babka ponczowa ชื่อหมายถึงหญิงชราหรือยาย เนเปิลส์ทำให้มันมีของตัวเองและคุณจะเห็นรูปเห็ดในร้านขนมทุก แช่ในเหล้ารัมด้วยเนื้อละเอียดที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือหลังอาหารเย็น

เป็นที่รักเพื่อให้วลีทั่วไปในเนเปิลส์คือ "si nu babbà" คุณจะอร่อย,

Cassata alla Siciliana

เค้กซิซิลีนี้เป็นหนึ่งในชีสเค้กชิ้นแรกของโลก คำว่า cassata อาจมาจากภาษาละติน caseus ซึ่งหมายความว่าชีส แต่บางคนก็บอกว่ามาจากภาษาอาหรับ qas'ah คำสำหรับชาม terra cotta ซึ่งเป็นรูป มันทำด้วยนมแกะสด ricotta แม้ว่าคุณจะสามารถใช้นมวัวของ ricotta พบในทุกพื้นที่ของซิซิลี มันเป็นความสุขที่หลากหลายเป็นพิเศษที่ยังช่วยให้แสงและย่อยง่าย สูตร Cassata alla Siciliana

Il Pandoro Veronese

Pandoro stems จาก pan d'oro , ความหมายขนมปังสีทอง มันเป็นขนมปังที่สงวนไว้สำหรับคนรวยที่ทำด้วยไข่เนยและน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง Pandoro เป็นสัญลักษณ์ของคริสมาสต์เช่นเค้กอื่น ๆ อีกไม่กี่: เป็นภูเขาที่ขรุขระปกคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่งสกรีนสีขาว เป็นเรื่องยากที่จะทำดังนั้นชาวอิตาเลียนส่วนใหญ่จึงชอบที่จะซื้อ Pandoro ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์จากพ่อค้าขนมปังหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตในประเทศของตน

พวกเขาจะทำในรูปแบบสูงด้านที่เรียวเพื่อให้เกิดรูปดาวส่วนรูปมักจะมีแปดจุด

ปาเน็ตโทน

Panettone หมายถึงก้อนใหญ่ เหมือน pandoro เป็นเค้กสูงที่อาศัยยีสต์เพื่อเพิ่มแป้งและเป็นเค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำตามขั้นตอนที่ต้องใช้เวลานานในการขึ้นรูปแป้ง

เป็นพื้นที่คลาสสิกสำหรับบริเวณมิลานทางตอนเหนือของอิตาลี

• Panettone : สูตรดั้งเดิมของ Milanese
• สูตร Panettione Ripieno : บรรจุอาหารที่ อุดมด้วยแสงสำหรับ panettone: เหมาะสำหรับวันคริสต์มาสอีฟ

Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean

ชื่อของขนมอบชั้นนี้หมายถึงใบหนึ่งพันแผ่น ขนมพัฟแบบดั้งเดิมที่ใช้จะพับและแน่นอนสามารถให้ผลได้หลายร้อยชั้นตามที่แยกออกหลังจากการอบ เป็นที่รู้จักกันว่า Napolean ในขณะที่มันเป็นที่นิยมในช่วงรัชสมัยของ Emporer Napolean I แห่งฝรั่งเศสการใช้ดูเหมือนจะเป็นคำที่มาจากคำคุณศัพท์สำหรับเมืองเนเปิลส์อิตาลี Napolitain ไม่ว่าคุณจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันเป็นของหวานโปร่งที่ทำให้เค้กวันเกิดยอดเยี่ยม สูตร Millefoglie

Schiacciata alla Fiorentina

ชื่อหมายถึง "เค้ก flatbread สีขาว" ซึ่งฟังดูน่าเบื่อสำหรับเค้กแบบดั้งเดิมที่กินในช่วงเทศกาลคาร์เนชั่นก่อนวันอีสเตอร์ เป็นเค้กแสนน่าอัศจรรย์น่าอัศจรรย์ซึ่งต้องใช้เวลามากในการอธิบายมากกว่าที่จะทำ Schiacciata สูตร alla Fiorentina

Dolce alla Napoletana

เค้กชั้นหวาน (dolce) นี้ถูกเสนอโดย Artusi ผู้เขียนตำราชาวอิตาเลียนคลาสสิกเพื่อเฉลิมฉลอง Ferragosto การเฉลิมฉลองช่วงกลางเดือนสิงหาคมของอัสสัมชัญของพระแม่มารีย์สู่สวรรค์ มันสามารถเต็มไปด้วยครีมหรือผลไม้แยม

สูตร Dolce alla Napoletana