คุกกี้กากน้ำตาลเหล่านี้จะเตือนคุณถึงคุกกี้ที่นุ่มนวลและรสเลิศของยาย
ในกรณีของฉันนี่คือคุณปู่ของฉันที่เป็นคนทำขนมปัง เขาทำคุกกี้กากน้ำตาลที่ดีที่สุดและพวกเขาก็เหมือนกับพวกนี้ พวกเขานุ่มและเคี้ยวเล็กน้อยกลางและเต็มไปด้วยรสเครื่องเทศและกากน้ำตาล
หากคุณไม่ได้ครีมให้ใส่น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูลงในถ้วยใส่ถ้วยและเพิ่มครีมหนักพอที่จะทำให้ได้ 1 ถ้วย ให้ยืนสักสองสามนาที หรือปัด 3/4 ถ้วย buttermilk กับ 1/3 ถ้วยเนย
ดูสิ่งนี้ด้วย:
สิ่งที่คุณต้องการ
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- ช้อนโต๊ะ 5 ช้อนชาโซดา
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- คัพสั้นลงครึ่ง (นุ่ม)
- เนย 1/2 ถ้วยตวง (นุ่ม)
- 2 ไข่ใหญ่
- กากน้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 5 1/4 ถึง 5 1/2 ถ้วยแป้ง
- ช้อนโต๊ะอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- อุปกรณ์เสริม: ก๊อกพื้นดิน
วิธีการทำมัน
- วัดครีมเปรี้ยวและเพิ่มโซดา ผัดให้ละเอียด
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าครีมน้ำตาลกับเนยและสั้นลง ตีไข่และกากน้ำตาล
- เพิ่มเครื่องเทศ, 5 1/4 ถ้วยแป้งและครีมเปรี้ยวผสมจนตื่นเต้นผสม ถ้าจำเป็นให้ใส่แป้งเพิ่ม
- ปิดฝาชามและแช่เย็นแป้งคุกกี้ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment, เสื่อซิลิโคนหรือปล่อยทิ้งไว้
- นำแป้งออกจากตู้เย็น นวดแป้งบางส่วนเพื่อให้ได้อุณหภูมิกลิ้งที่ดีที่ไม่แตกขณะที่คุณม้วน
- โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนและตัดประมาณ 1/4-inch หนาด้วยเครื่องตัดคุกกี้ทินเนอร์ถ้าคุณต้องการคุกกี้ crisper ใช้เครื่องตัดกลมหรือใช้รูปทรงต่างๆ
- จัดเรียงคุกกี้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้
- โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลอบเชย
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 8 ถึง 10 นาที
- ทำให้คุกกี้ขนาด 3 ถึง 6 โหลขึ้นอยู่กับความหนา
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
ใช้โรยหน้าพื้นผิวและด้านบนของแป้งคุกกี้ด้วยแป้ง วางแผ่นกระดาษขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment เหนือแป้งคุกกี้และม้วนออก เครื่องตัดคุกกี้ในแป้งระหว่างการตัด
เพื่อให้คุกกี้มีความหนาเท่ากันให้พิจารณาขากลิ้งพิเศษที่มีวงแหวนปรับความหนาได้หรือแถบซิลิโคนที่วางอยู่ทั้งสองด้านของแป้ง
คุณอาจชอบ
กากน้ำตาล Crinkles กับน้ำตาล Topping
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 79 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 21 มก |
| โซเดียม | 133 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |