เทคนิคที่ดีที่สุด, สูตรและไอเดียสำหรับการปิ้งย่างหลังบ้าน
ตำราที่ดีในการย่างช่วยให้คุณโหลดสูตรที่มีจำนวนมากของการเรียนการสอนที่จะช่วยให้คุณเป็น griller ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถ หนังสือเหล่านี้มีไว้สำหรับทักษะการย่างทั่วไปสำหรับทั้งแก๊สและถ่าน
ความตื่นเต้นของย่าง: เทคนิคตำรับอาหารและบาร์บีคิวที่บ้าน
คริสชเลซิงเจอร์และจอห์นวิลลาฟบีเป็นเจ้านายของย่างบาร์บีคิวและเนื้อสัตว์ หนังสือเล่มนี้เป็นครั้งแรกของพวกเขาจับคู่และสอนโลกว่าย่างสนามหลังบ้านมากกว่าเบอร์เกอร์และสเต็ก นี่อาจเป็นหนังสือเล่มเดียวที่คุณต้องมีไม่ว่าคุณจะเป็นนายใหญ่ของย่างหรือเพิ่งเริ่มออก เกือบจะเปลี่ยนทิศทางของ cookout
ย่าง: ที่ไหนมีควันมีรส
Eric Treuille เป็นพ่อครัวฝรั่งเศสที่ได้รับการฝึกฝนอย่างคลาสสิกนำมาย่าง แต่อย่ากังวลว่าสไตล์ไร้สาระของเขาจะเป็นหัวใจสำคัญของเรื่องนี้และแสดงให้คุณเห็นว่าทำอาหารปรุงสุกง่ายๆและทำเป็นอาหารมื้อไหนได้บ้าง หนังสือเล่มนี้ได้กลายเป็นคลาสสิกของการย่างส่วนหนึ่งเป็นเพราะในการแปลงอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโลกให้เป็นย่างที่ทันสมัย
Gastro Grilling
Ted Reader เป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างที่ยิ่งใหญ่และเป็นหนังสือที่ดีที่สุดของเขา แรงบันดาลใจจากความตั้งใจเดิมของ Gastropub ที่วัตถุดิบสดใหม่และวิธีการใหม่ ๆ ตรงกับที่ชื่นชอบของผับเท็ดจึงได้นำพาตะแกรงใส่ตะแกรงและจินตนาการอีกครั้งด้วยวิธีอันยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง หนังสือเล่มนี้มีทั้งสวยงามและทั่วถึงให้คำแนะนำสำหรับแทบทุกวิธีของการย่าง นี่คือสำหรับทุกคนที่ไม่เพียง แต่ร้ายแรงเกี่ยวกับการย่าง แต่ร้ายแรงเกี่ยวกับอาหาร
การย่างที่แท้จริงของ Weber
เชฟ Jamie Purviance และ Tim Turner ร่วมทีมอีกครั้งสำหรับหนังสือย่างนี้จาก Weber ไม่ต้องกังวลคุณไม่จำเป็นต้องมี Weber เพื่อใช้หนังสือเล่มนี้แม้ว่า ด้วยสูตรกว่า 200 สูตรและคำแนะนำมากมายคุณจะย่างทุกอย่างตั้งแต่เบอร์เกอร์ไปจนถึงกุ้ง หนังสือเล่มนี้มีข้อมูลที่ดีเกี่ยวกับเทคนิคการปิ้งย่างและสูตรสำหรับหมักและหมักเพื่อที่คุณจะสามารถออกไปได้ด้วยตัวคุณเอง สูตรอร่อยมากพอที่จะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนโดยไม่ต้องยุ่งยากเกินไปหรือเป็นศิลปะ
ใบอนุญาตให้ย่าง
คริสชเลซิงเจอร์และจอห์นวิลลาฟบี้จะติดตามความตื่นเต้นแบบคลาสสิกของย่างด้วยหนังสือเล่มนี้ที่จะพาคุณไปไกลกว่า ในขณะที่หนังสือย่างที่สมบูรณ์แบบของตัวเองสูตรทั้งหมดมีความแปลกใหม่และเป็นเอกลักษณ์ ถ้าคุณรักความ ตื่นเต้นของย่างที่ คุณต้องการหนังสือเล่มนี้ คนเหล่านี้รู้จักการย่างและการทำอาหารและหนังสือเล่มนี้ไม่ใช่แค่ตำราอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่เป็นการอ่านที่ดี จริงๆคุณสามารถบอกได้ว่าคนเหล่านี้ชอบทำอาหารกลับมา
บาร์บีคิว! คัมภีร์ไบเบิล
Steven Raichlen มีช่วงเวลาที่ดีกับหนังสือเล่มนี้หรือหนังสือเล่มนี้เปลี่ยนวิธีที่คนเห็นการทำอาหารกลางแจ้ง ในขณะที่มีชื่อว่า The Barbecue Bible หนังสือเล่มนี้เกือบจะสมบูรณ์เกี่ยวกับการย่าง Steven Raichlen เดินทางไปทั่วโลกเพื่อนำเอาประเพณีการปิ้งย่างของทุกวัฒนธรรม หนังสือเล่มนี้จะทำให้คุณทำทุกสิ่งทุกอย่างจาก Japanese Yakitori ไปเป็นน้ำมัน อเมริกัน ที่ดี ' แฮมเบอร์เกอร์ '
คู่มือการปรุงอาหารของ Cook สำหรับปิ้งย่างและบาร์บีคิว
ผู้เขียนของ Cook's Illustrated ไม่มีอะไรถ้าไม่ละเอียด ตำราอาหารปริมาณมากนี้ต้องได้รับการพิจารณาเป็น "บาร์บีคิววิทยาศาสตร์และการปรุงอาหาร" ที่ดีที่สุดและหนังสือย่าง พวกเขาโจมตีความคิดอุปาทานเคยกับการทดลองใช้หลังจากการทดลองใช้วิธีลงไปที่กระดูกเปลือยของการทำอาหารกลางแจ้ง หนังสือเล่มนี้เป็นสากลสำหรับการปรุงอาหารกลางแจ้งและเน้นทุกวิธี อาจไม่ใช่ตำราอาหารแรงบันดาลใจที่วาวล์ แต่ถ้าคุณมีคำถามคุณจะพบคำตอบที่นี่มากที่สุด
ซี่โครงสับสเต็กและปีก
Ray Lampe, aka ดร. บาร์บีคิวเป็นแชมป์บาร์บีคิวระดับโลกย่างที่ยอดเยี่ยมผู้พัฒนาตำรับอาหารและผู้ชายที่ดีจริงๆ ใน Ribs, Chops, Steaks & Wings Ray มุ่งเน้นไปที่อาหารที่ได้รับความนิยมสูงสุดบางส่วนเพื่อย่างตะแกรง สูตรอาหาร 44 เล่มในหนังสือเล่มเล็ก ๆ เล่มนี้ใช้รสเพื่อให้ได้อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการหัดตำราอาหารและมื้ออาหารทุกวันในสัปดาห์
เกิดกับย่าง: งานฉลองอเมริกัน
Cheryl Alters Jamison และ Bill Jamison ช่วยปฏิวัติ บาร์บีคิวที่แท้จริง ด้วยไอศ ครีม Sublime Smoke ของพวกเขา ในหนังสือเล่มนี้พวกเขานำมาเป็นตำราที่ดีในการย่าง ด้วยสูตรอาหารคำแนะนำการปฏิบัติและคำแนะนำที่พอเพียงหนังสือเล่มนี้มีความโดดเด่นเป็นหนังสือปิ้งย่างที่ยอดเยี่ยม สูตรครอบคลุมเกือบทุกอย่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อขนม.
Weber's Charcoal Grilling
เชฟ Jamie Purviance ได้ร่วมมือกับ Weber อีกครั้งเพื่อผลิตตำราอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกเล่มหนึ่ง แต่นี้โดดเด่นเป็นหนังสือย่างเขียนเฉพาะสำหรับย่างถ่าน หากคุณสนใจที่จะกลับไปที่ถ่านหนังสือเล่มนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีอย่างแน่นอน เต็มไปด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม (แน่นอน) และโหลดข้อมูลเกี่ยวกับเตา ถ่านเตาถ่าน และเทคนิคพิเศษทั้งหมดที่คุณต้องใช้เป็นหลักในการปรุงอาหารด้วยถ่าน