เนื้อปลาที่มีซอสเห็ดเป็นสูตรง่ายๆที่พร้อมในไม่กี่นาทีเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวที่ง่ายและรวดเร็ว การรวมกันของเห็ดหัวหอมและโหระพากับครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวเป็นซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาที่ซื้อและเป็นสะเก็ด
คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการในสูตรนี้ ได้แก่ เห็ด cremini เห็ดปุ่มธรรมดาเห็ดสีน้ำตาล shiitakes หรือ chanterelles เมื่อคุณซื้อเห็ดให้มองหาคนที่มีเหงือกที่ปิดสนิท (ด้านล่างของฝาครอบเห็ด) และหมวกเรียบไม่มีประดับ ก้านควรติดแน่นกับฝาและเห็ดไม่ควรเปียกหรือนุ่ม
คุณสามารถเลือกประเภทของปลาเช่นกันเช่นปลาอาร์กติกปลากระพงแดงปลาส้มสีส้มหรือปลาสีขาวอ่อน ๆ ซอสยังดีกว่าปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าหรือลองกว่าเนื้อไก่หรือเนื้อหมูหั่นบาง ๆ เพื่อเปลี่ยนก้าว
เสริฟสูตรง่ายๆนี้กับข้าวที่ปรุงสุกร้อนหรือ ข้าวต้มปลา เพื่อดื่มด่ำกับซอสที่ยอดเยี่ยมสลัดผักสดกรอบและเย็นสลัดอาหารค่ำหรือ กล้วยเผ็ด และผักบางชนิดเช่นหน่อไม้ฝรั่งนึ่งหรือถั่วเขียวคั่ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1-1 / 2 ถ้วยหั่นบาง ๆ cremini เห็ด
- หอมใหญ่สับละเอียด
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 1 ช้อนชาเปลือกมะนาวขูด
- 1-1 / 2 ปอนด์
- เนื้อปลา
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F จาระบีจานอบแก้ว 2 นิ้วหรือพ่นด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่นและสับกัน
- ละลายเนยในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนปานกลาง เมื่อเริ่มกระเพื่อมเล็กน้อยให้เพิ่มเห็ดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นปรุงอาหารจนผักนุ่มและของเหลวระเหยประมาณ 10 นาทีกวนบ่อยๆเพื่อป้องกันการเผาไหม้
- ใส่แป้ง, โหระพา, เกลือและพริกไทยลงในหม้อแล้วต้มต่อไปประมาณ 2 นาที เพิ่มนมและครีม; ปรุงและคนจนกว่าซอสจะหนาขึ้นและฟอง นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่น้ำมะนาวลงไป
- ใส่เนื้อในจานที่เตรียมไว้แล้วใส่ซอส นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสุกอย่างน้อย 145 ° F และสะเก็ดได้ง่ายเมื่อผ่านการทดสอบด้วยส้อม
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 988 |
ไขมันรวม | 48 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 37 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 50 มก |
โซเดียม | 499 mg |
คาร์โบไฮเดรต | 133 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
โปรตีน | 13 กรัม |