คำอธิบาย: ด้านบนแบนเป็นชนิดของช่วงการทำอาหารที่มีพื้นผิวเป็นแบบของการข้ามระหว่าง ตะแกรง และ ย่าง ไม่เหมือนตะแกรงด้านบนแบนไม่มีตะแกรง แต่เป็นพื้นผิวเรียบ และแตกต่างจากตะแกรงคุณสามารถใช้กระถางและกระทะบนพื้นราบนอกเหนือจากการปรุงอาหารอาหารโดยตรงบนพื้นผิว
ความแตกต่างระหว่างด้านบนแบนและตะแกรงคือแผ่นเหล็กร้อนจากด้านล่างมีองค์ประกอบความร้อนตรงที่ใช้ความยาวของแผ่นเหล็กในขณะที่ด้านบนแบนมีองค์ประกอบความร้อนหลายรอบ
มันเป็นพื้นด้านบนช่วงสามัญที่มีเตาส่วนบุคคลและพื้นผิวการทำอาหารแบนอย่างต่อเนื่องเหนือเตา
ลักษณะนี้ทำให้แบนบนสุดอเนกประสงค์ สำหรับสิ่งหนึ่งที่มีช่วงปกติคุณสามารถใส่กระถางและกระทะบนเตา แต่ไม่มีที่ไหนเลยอื่น ในช่วงปกติถ้าคุณมีเตาหกตัวคุณสามารถใส่ได้ 6 กระทะ แต่ด้วยกระถางแบนและแบนสามารถใส่ได้ทุกที่บนผิว บริเวณที่แตกต่างกันบนพื้นราบจะร้อนขึ้นหรือเย็นลง แต่จะรองรับกระถางและกระทะอื่น ๆ อีกมากมายนอกจากความสามารถในการปรุงอาหารได้โดยตรงบนพื้นผิว
พื้นผิวการทำอาหารโดยทั่วไปเป็นเหล็กชนิดที่หนักกว่าที่พบในตะแกรงทั่วไปเกือบจะเหมือนเหล็กหล่อ ในความเป็นจริงหลังจากปรุงอาหารบนพื้นราบแล้วบางครั้งก็จะเริ่มกลายเป็น "ปรุงรส" เหมือนกระทะเหล็กหล่อทำให้มันมีคุณภาพไม่ดี