Pastel de Choclo เป็นเนื้อและหม้อปรุงอาหารข้าวโพดที่เป็นจานแบบดั้งเดิมและได้รับความนิยมมากใน ประเทศชิลี มีหลายรสชาติที่แตกต่างกันคือเนื้อวัวและหัวหอมลูกเกดมะกอกไก่ย่างเข้าไปในร่างกายของหม้อปรุงอาหารและสิ่งทั้งปวงจะถูกราดด้วยแป้งข้าวโพดค็อคโคหนา ๆ ชั้นข้าวโพด "พุดดิ้ง" คาราเมลในเตาอบและผลที่ได้คือการผสมผสานเค็ม / หวานที่แสนอร่อยซึ่งชวนให้นึกถึงพายของคนเลี้ยงแกะ
Choclo เป็นข้าวโพดพันธุ์ Andean ที่มีเมล็ดแป้งขนาดใหญ่ที่มีรสหวานน้อยกว่าพันธุ์ข้าวโพดในอเมริกาเหนือส่วนใหญ่ แต่ข้าวโพดใดก็ได้ผลดีต่อสูตรนี้ คุณมักจะพบ choclo แช่แข็งในร้านขายของชำละตินอเมริกา
จานนี้เป็นขนมแบบดั้งเดิมในหม้อดินตื้นกลม กระทะเหล็กหลอนทำงานได้ดีแทน (มีประโยชน์ในการปรุงอาหารหัวหอมและเนื้อในนั้นก่อน) แต่จานหม้อปรุงอาหารใด ๆ จะทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถึง 4 หัวหอมขนาดกลางสับ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ปอนด์
- เนื้อดิน
- 2 ช้อนชาผงยี่หร่า
- เกลือ 2 ช้อนชาแบ่ง
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- 3 ถ้วยข้าวโพดข้าวโพด (สดหรือแช่แข็ง)
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- เนย 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
- โหระพา
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย
- มะกอกดำบด 1/3 ช่อ
- 3
- ไข่ต้มสุก สับ
- ไก่ย่างคั่ว 1 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เทลงในน้ำมันพืชจนนุ่มและโปร่งแสง 5 นาที
- เพิ่มเนื้อดินยี่หร่าเกลือเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าเนื้อจะ crumbled และสีน้ำตาล นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้
- วางเมล็ดข้าวโพดไว้ในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นด้วยนม 1/4 ถ้วย ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนข้าวโพดปนเปื้อนและปรากฏเป็นครีม
- ละลาย 1/4 ถ้วยเนยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือช้อนชา 1 ช้อนชาน้ำตาลและผสมข้าวโพดผสม ใส่นม 3/4 ถ้วยที่เหลือและเคี่ยวตลอดเวลาจนกว่าก้นจะแข็งประมาณ 5 ถึง 10 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในใบโหระพาสด
- เปิดเตาอบที่ 375 F.
- ระบายของเหลวจากเนื้อวัวสีน้ำตาลผสม ใส่ส่วนผสมของเนื้อดินที่ด้านล่างของจานหม้อปรุงอาหาร 3 ถึง 4 กะรัต โรยลูกเกดมะกอกและไข่ต้มลงบนเนื้อวัวแล้วเทไก่ลงด้านบน
- กระจายส่วนผสมข้าวโพดที่ด้านบนของหม้อปรุงอาหารเพื่อให้ครอบคลุมส่วนที่เหลือทั้งหมด โรยผงน้ำตาลลงด้านบน
- อบหม้อปรุงอาหารลงในเตาอบประมาณ 30 ถึง 45 นาทีจนกวาจะมีฟองก bub าซร้อนและส่วนผสมของข้าวโพดจะมีสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 609 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 225 มก |
| โซเดียม | 778 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |