สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรนี้คือการใช้น้ำสลัดเป็น หมัก นี้จะช่วยให้รสชาติในไก่เพื่อให้ตรงกับส่วนที่เหลือของสลัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการแต่งกายและหมัก:
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon
- อุปกรณ์เสริม: ช้อนชา 1 ช้อนชา (สับ)
- ตัวเลือก: กระเทียมผง 1/4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- สำหรับสลัดไก่:
- อกไก่ 4 หน้า (ไม่มีกระดูก, ไร้ผิว)
- 1 ผักกาดหอมขนาดกลางหัวผักกาดหอม (ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 1 ถ้วย arugula ทารก
- 1 ถ้วยมะเขือเทศเชอร์รี่
- 1 ถ้วยมะกอก kalamata
- pancetta 1/4 ปอนด์ (ปรุงสุกเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 2 อะโวคาโด (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- เนยแข็งสีฟ้า 1/4 ถ้วย (crumbled)
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมในการแต่งกายและเทส่วนผสม 1/4 ถ้วย (60 มล.) ลงในถุงที่ปิดผนึกได้
- ใส่อกไก่ใส่ถุงปิดผนึกและปล่อยให้หมักไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง เก็บน้ำสลัดที่เหลืออยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
- เปิดเตาย่าง
- ไก่ย่างผ่านกลางความร้อนสูงจนส่วนที่หนาที่สุดของอกถึง 165 องศา F. บนตะแกรงแก๊สจะใช้เวลาประมาณ 6-8 นาทีต่อด้าน บนเตาย่างถ่านจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีต่อด้าน
- เมื่อปรุงแล้วให้เอาไก่ออกจากความร้อนและวางลงบนกระดานตัด พักสักสองสามนาที
- ตัดไก่ลงในแผ่นบาง ๆ ใส่ผักกาดหอมและผักกาดหอมด้วยน้ำสลัดที่แช่เย็นและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ด้านบนมีแถบไก่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1777 |
| ไขมันรวม | 120 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 28 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 61 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 425 มก |
| โซเดียม | 807 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 14 กรัม |
| โปรตีน | 141 กรัม |