สูตรกลูลาฟินกะหล่ำปลี

Gratins มีคุณสมบัติเป็นอย่างมากในการทำอาหารฝรั่งเศส โดยทั่วไปพวกเขารวมถึงผักบางประเภทปกคลุมด้วยซอสสีขาวและ popped ภายใต้ตะแกรง วัฒนธรรมส่วนใหญ่มีรูปแบบของพวกเขาของผักกราไฟท์รวมทั้ง ชีสกะหล่ำปลีอังกฤษที่ มีชื่อเสียง

สูตรครีมกะหล่ำปลีนี้มีส่วนผสมของซอสBéchamelแบบคลาสสิกที่ชุ่มด้วยเกร็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ Gratin นี้เป็นแบบคลาสสิกที่โต๊ะ Provenca l และมักใช้เป็นอาหารมื้อเย็นในวันคริสต์มาสอีฟ

โน้ตของ Cook : สูตรนี้ทำให้ซอสBéchamelเป็นพิเศษซึ่งเหมาะสำหรับการทำน้ำพริกลงบนผักนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 กะหล่ำปลีสดขนาดใหญ่ (3 ปอนด์) หั่นเป็นดอกไม้
• 5 ช้อนโต๊ะเนย
• 4 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
• นม 4 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชาโหระพาสดสับ
• ช้อนชา 1/4 ช้อนชาขูดลูกจันทน์เทศสด
• 1 1/3 ถ้วยขูดชีส Gruyere
• 1/3 ถ้วยแห้ง breadcrumbs เก๋า
• ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

วิธีการทำมัน

เปิดเตาอบที่ 375F เนยจานอบขนาด 9 นิ้วขนาด 13 นิ้วแล้ววางไว้ หุงกะหล่ำหมูในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ที่ใส่ตะกร้านึ่งประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนกว่าดอกไม้จะอ่อนนุ่ม ล้างในน้ำเย็นระบายและจัดเรียงไว้ในชั้นเดียวในจานเนย

ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้ละลายเนยและปัดแป้งลงไปในแป้งจนเข้ากันจนเรียบ

ต้มต่อประมาณ 2 นาทีแล้วค่อยๆ - 1/3 ถ้วยต่อครั้ง - เพิ่มนม ต้มต่อไปและปรุงอาหารจนกว่าน้ำพริกจะผ่านความร้อนร่วนและหนาขึ้น ลบออกจากความร้อนและปรุงรสด้วยเกลือโหระพาและลูกจันทน์เทศ

เทซอสBéchamel 2 ถ้วยลงบนกะหล่ำดอกนึ่งและค่อยๆโยนดอกเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับการเคลือบอย่างทั่วถึงด้วยซอส ย่างกราแต๊นต์เปิดขึ้น 15 นาที ผัดชีส Gruyere ที่ขูดและ breadcrumbs และโรยพวกเขามากกว่า Gratin นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนกลูต้าน้ำร้อนและฟองสุกและเนยแข็งละลายและน้ำตาล โรยพื้นผิวของ gratin อบกับพริกไทยพริกไทยและให้บริการร้อน

ทางเลือกสำหรับกะหล่ำปลี Gratin

หนึ่งในชุดค่าผสมที่เห็นได้ชัดที่สุดในกะหล่ำดอกคือการใส่ brassica อื่นเช่นผักชนิดหนึ่ง ผักขมทำให้นอกจากนี้ที่ดีเช่นเดียวกับผักคะน้าซุปเปอร์สุขภาพที่เคยเป็นที่นิยม คะน้าควรและผักโขมควรจะนึ่งเบา ๆ ก่อนที่จะใช้บนจาน เพิ่มลงในจาน gratin ก่อนเทกว่าซอส wite

สูตรผักกาดขาวกะหล่ำปลีนี้ทำให้ 8 ถึง 10 เสิร์ฟ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	272
ไขมันรวม	17 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	9 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	5 กรัม
คอเลสเตอรอล	44 มก
โซเดียม	842 mg
คาร์โบไฮเดรต	21 กรัม
เส้นใยอาหาร	4 กรัม
โปรตีน	12 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)