ชีสกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานหลักที่จำเป็นสำหรับ มื้อเที่ยงวันอาทิตย์ การเติมน้ำมันแสนอร่อยสำหรับ มันฝรั่งอบ และบางครั้งแม้จะห่อหุ้มด้วย ขนม ไว้เป็นขนมพาสต้าหรือขนมอบ ชีสกะหล่ำปลีครีมนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและจานอเนกประสงค์ที่ปรากฏทั่วอาหารอังกฤษในรูปแบบต่างๆ
ชีสกะหล่ำปลีทำให้เค้กกะหล่ำปลีของอังกฤษที่ดีที่สุดซึ่งไม่เพียง แต่ราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีหลากหลายสูตรและสามารถนำมาหุงต้มต้มอบและคั่วด้วยวิธีการต่างๆที่สร้างรสชาติของตัวเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำดอกขนาดปานกลาง 1 อัน (ประมาณ 1 ปอนด์ต่อกิโลกรัม / 450g)
- 2 ออนซ์ / 55g เนย
- 2 ออนซ์ / 55g แป้ง (all-purpose)
- ทางเลือก: 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
- 1 หยิกเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- 2 ถ้วย / 460 มล. นม
- 2 ออนซ์ / 55g ชีสเชดดาร์ (หรือคล้าย ๆ กันขูดบวกกับโรยด้านบน)
- พริกไทยบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 395 F / 200 C / Gas 7
- ลบใบสีเขียวด้านนอกออกจากกะหล่ำดอกตัดไม้กางเขนลึกลงไปที่ก้นก้านและอบไอน้ำทั่วทั้งหม้อที่เดือดทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที นำกะหล่ำดอกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น กะหล่ำดอกไม่ควรปรุงสุกอย่างหมดจดเพียงแค่นึ่งเบา ๆ แล้วจึงเริ่มอ่อนลง
- วางเนยและแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อความร้อนต่ำกวนให้เทเนยและแป้งจนเนยละลายและผสมแป้ง เพิ่มผงเกลือและมัสตาร์ด (ถ้าใช้) และต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาสองนาทีนี่คือการปรุงรสออกจากแป้งและทำให้แป้งข้าวแป้งนุ่มลงพร้อมที่จะทำซอส
- เปิดความร้อนได้ถึงปานกลางและเพิ่ม นม ในครั้งเดียว ปัดจนร่วนซอส ขลุกจนซอสหนาและมันวาวประมาณ 5 นาที ถ้าซอสที่มีความหนามากให้เพิ่มนมน้อยลง ซอสควรจะหนา แต่ยังคงน้อยในด้านน้ำมูก เพิ่มชีสที่ขูดแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย นำออกจากเตา
- แบ่ง ดอกกะหล่ำดอก ออกจากก้านดอกกลางหนาระวังอย่าทุบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ดอกไม้ลงในจานอบที่มีขนาดใหญ่พอที่จะเก็บดอกไม้ทั้งหมดไว้ในชั้นเดียว
- เทซอสเนยแข็งหนาขึ้นเหนือดอกกะหล่ำดอกเพื่อให้แน่ใจว่าดอกทั้งหมดจะถูกปกคลุม โรยด้วยชีสขูดและบิดดีๆของพริกไทยดำ
- นำเข้าอบในเตาอบที่ร้อนจนน้ำเดือดและน้ำตาลเหลืองประมาณ 30 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 175 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 28 มก |
| โซเดียม | 251 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |