Bitter Gourd เป็นผักที่ฉันชอบน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผมต้องยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหาร "ดีสำหรับคุณ"! ในอินเดีย karela (มะระขี้นก / แตง) มักจะกำหนดให้ผู้ที่เป็นเบาหวานเนื่องจากเชื่อว่ามีคุณสมบัติที่ลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังคิดว่าเป็นเครื่องฟอกเลือดที่ดีเยี่ยมและมักใช้เพื่อรักษาปัญหาเช่นสิว
ในสูตรนี้ karela ( มะระขี้นก / แตง) เป็นยัดไส้ที่มีหนาม! ส่วนที่ดีที่สุด? ความขมของ karela ถูกลบออกมากหรือน้อยด้วย 'การรักษาพิเศษ'!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 karelas ขนาดกลาง (
- แตงขม )
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- 1 เม็ดยี่หร่าช้อนโต๊ะ
- 3 หัวหอมขนาดใหญ่ (สับดีมาก)
- วางกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (สับดีมาก)
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น
- ไม่บังคับ: ช้อนชาสีแดงพริก 1/2 ช้อนชา
- ผักชี 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ล้าง karelas ตัดด้านบนและหาง ตัดให้ยาวตลอด 1/2 "จากปลายด้านบนและด้านล่างเพื่อให้ทั้งสองด้านไม่แยกออกจากกันอย่างระมัดระวังใช้ช้อนตักเศษเหล็กออกทิ้ง
- ใส่น้ำ 4 ถ้วยตวงในภาชนะลึกและใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมให้ละลายเกลือ ใส่กะรูดในน้ำเค็มและตั้งให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วต้ม และปรุง จนผิว karela เริ่มนุ่ม นำออกจากน้ำระบายน้ำได้ดีและเก็บไว้ในแผ่นให้เย็น
- ในกระทะแยกต่างหากให้ร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำมันปรุงอาหาร เพิ่ม เมล็ด saunf / ยี่หร่า ไปน้ำมันและทอดจน spluttering หยุด เพิ่มหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม เพิ่มกระเทียมและทอดเป็นเวลา 2 นาที ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารจนเปื่อย
- เพิ่มซอสมะเขือเทศขมิ้นพริกแดงผักชีและผงยี่หร่าและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันดี ทอดประมาณ 8-10 นาทีกวนบ่อยๆเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการไหม้ ปิดไฟและปล่อยให้มีส่วนผสมให้เย็นสนิท
- เติมส่วนผสมนี้ลงใน karelas ที่ผ่านการปรุงสุกแล้ว ผูกด้วยเชือก (เพื่อป้องกันไม่ให้บรรจุจากการหกออก) และเก็บไว้
- ความร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะของน้ำมันในกระทะบนเปลวไฟขนาดกลาง ใส่กะรรวี้ยวลงในน้ำมันแล้วทอดจนกรอบ ตอนนี้หันและทอดทางเดียวกันในด้านอื่น ๆ เพิ่ม น้ำมันปรุงอาหาร มากขึ้นหากจำเป็น ลบด้วยช้อน slotted และเก็บบน towels กระดาษ
เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและ Daal ที่คุณเลือก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 392 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 139 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |