01 จาก 06
วิธีการเตรียม Melon ขม (Foo Gwa)
Aparna Balasubramanian / Getty Images ในขณะที่แตงขมเป็นผักจีนที่ฉันชอบมากที่สุด ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆในการเตรียมแตงขมให้ใช้ในผัดและอาหารจีนอื่น ๆ หากคุณเป็นแฟนตัวจริงของผักนี้คุณสามารถข้ามแต้มแตงโมซึ่งถูกออกแบบมาเพื่อให้รสชาติที่แตกต่างไม่เอ่ยขึ้น
02 จาก 06
ตัดแตงขม
รูปภาพของ Charles Imstepf Getty นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม ตัดปลายแตงขมออกแล้วตัดครึ่งตามยาว ไม่ลอกผิวกินได้ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะต้มแตงขมของคุณคุณสามารถข้ามน้ำเดือด
03 จาก 06
เอาเมล็ดออก
ภาพ Efren Pael / EyeEm / Getty นำเมล็ดและสีขาวออกจากกลางแตงโมด้วยช้อนขนาดเล็ก
04 จาก 06
แต้มแตงขม
รูปภาพ dapple dapple / Getty ตัดแตงโมตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้นบาง 1/4 นิ้ว
05 จาก 06
พ่นแตงโม
รูปภาพ sevendeman / Getty วางแตงขมหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำเดือดและต้มจนกว่าจะอ่อนนุ่ม (2-3 นาที) จากนั้นก็ระบายทิ้ง การปรุงอาหารบางส่วนทำให้แตงขมมากเกินไปและลดรสขมที่รุนแรง ถ้าคุณข้ามขั้นตอนนี้คุณจะต้องการผัดแตงขมอีกต่อไปประมาณ 3 นาทีจนกว่าจะเริ่มนุ่ม
06 จาก 06
ใช้แตงขม
ภาพถ่าย GYRO / amanaimagesRF / Getty Images เพิ่มแตงขมในขั้นตอนสุดท้ายของการผัด ในสูตรนี้สำหรับ หมูกับแตงขม จะผัดนาทีและเคี่ยวแล้วกับหมูและ ถั่วสีดำจีน ในน้ำซุปไก่ รสชาติที่เด่นชัดของถั่วดำจะช่วยต่อต้านรสชาติที่แข็งแกร่งของแตงขม แตงขมยังสามารถนึ่งได้ จานยอดนิยมประกอบด้วยการบรรจุแตงขมที่มีส่วนผสมของหมูบดและเครื่องปรุงรสจากนั้นนึ่งมันเป็นเวลา 20 นาทีและปรุงแต่งด้วยซอสที่ทำจากถั่วสีดำของจีน