ขนมปังมันฝรั่งโฮมเมดรสชาติไม่เหมือนร้านค้าที่พกพา ขนมปังที่คุณทำที่บ้านมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นมีสุขภาพดีและรสชาติที่ไม่สามารถเอาชนะได้
สูตรสำหรับขนมปังมันฝรั่งสมัยเก่านี้เป็นคลาสสิกและจะทำให้ทั้งสองก้อนอร่อย ครอบครัวหลายครอบครัวมีรสชาติที่เรียบง่ายมีประโยชน์และคุณสามารถนำไปใช้กับครอบครัวของคุณได้
กุญแจสำคัญในการขนมปังมันฝรั่งแน่นอนมันฝรั่ง คุณจะต้องเตรียมมันฝรั่งโดย cubing และต้มก่อนที่จะเริ่มขนมปัง อย่าทิ้งน้ำ! ใช้ 'น้ำมันฝรั่ง' เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมปัง ดังที่คุณจะเห็นมันทั้งหมดเข้าด้วยกันค่อนข้างง่าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 มันฝรั่งสีขาวขนาดกลาง (pared และ cubed)
- 2 ถ้วยน้ำ (หรือน้ำมันฝรั่งอุ่นที่ 110 F)
- 2 ช้อนโต๊ะสั้นลง
- 2 1/4 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 6 1/2 ถ้วยแป้งขนมปัง
- ตัวเลือก: ไข่ขาวตีเบา ๆ
วิธีการทำมัน
เตรียมมันฝรั่ง
- วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ 2 1/2 ถ้วย
- นำไปต้มและลดความร้อนที่จะเคี่ยวประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งแตกออกเมื่อติดอยู่กับส้อม
- ทิ้งมันฝรั่ง ไว้ 2 ถ้วย น้ำมันฝรั่ง
- บดมันฝรั่ง ด้วยส้อมและใส่ลงในชามขนาดใหญ่
- ใส่มันฝรั่งลงในชาม ถ้าน้ำเปล่าไม่พอที่จะทำ 2 ถ้วยให้เติมน้ำเพิ่ม 2 ถ้วย
- เพิ่ม shortening และกวนจนละลาย
- ตั้งชามไว้จนกว่าส่วนผสมของมันฝรั่งจะอุ่นหรือ 110 F.
การเตรียมแป้งขนมปังมันฝรั่ง
- ผัดในยีสต์น้ำตาลและเกลือ
- ผสมแป้งขนมปังพอที่จะทำให้แป้งหนาที่สามารถนวดได้ด้วยมือ
- ปั่นแป้งลงบนกระดานแล้วนวดให้เข้ากันเป็นเวลา 8 นาทีแหย่ก้อนมันฝรั่งขนาดใหญ่ด้วยนิ้วมือของคุณ
- ใส่แป้งลงในชามที่ชุบด้วยน้ำมันและหันแป้งไปจนสุด
- ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและอนุญาตให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่ที่ปลอดสารปราศจากร่าง
การทำให้เป็นก้อน
- นวดแป้ง
- นำแป้งออกมาบนกระดานที่มีน้ำหนักเบาและ คลาย ฟองอากาศเป็นเวลา 5 นาที
- แบ่งแป้งเป็นครึ่งหนึ่งและแบ่งครึ่งลงในก้อน
- ตั้งแต่ละก้อนลงในกระทะก้อนขนาด 5.25 x 9 x 2.75 นิ้ว
- ปิดบังผ้าขนหนูพร้อมผ้าเช็ดตัวในครัวและปล่อยให้พวกเขาลุกขึ้นยืนในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทนาน 30-45 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
การอบขนมปัง
- ค้นพบขนมปังและแปรงด้านบนด้วยไข่ขาวเพื่อดูเป็นประกายหากต้องการ
- อบที่อุณหภูมิ 375 F เป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะกลวงเมื่อคุณแตะ
- ปล่อยให้ขนมปังเย็นบนชั้นวาง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 52 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 422 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |