กำลังมองหาอาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบสำหรับการ ขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติ หรืออาหารจานประจำวัน? ข้าวผัดมังสวิรัติและสูตรอาหารเห็ด pilaf ผสมผสานรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงเช่นเห็ดและอัลมอนด์สำหรับอาหารที่หลากหลายและอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วยข้าวป่าดิบๆ
- 2 3/4 ถ้วย
- ซุปผัก
- 3/4 ถ้วยข้าวกล้องไม่สุก
- หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 3 ถ้วย
- เห็ด หั่นบาง ๆ
- 2 ต้นผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ
- ชบาสะระแหน่ 1/2 ช้อนชา
- ชล 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย
- อัลมอนด์สับ 1/3 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- นำน้ำซุปผักต้มในกระทะขนาดใหญ่และเพิ่มข้าวป่า ปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีแล้วเพิ่มข้าวกล้อง ปิดฝาและปรุงอาหารอีก 45 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะนุ่ม
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมจนกว่า หัวหอมจะมีสีน้ำตาลและคาราเมล ประมาณ 8 ถึง 10 นาที
- เพิ่มเห็ดผักชีฝรั่งและเครื่องเทศและปรุงอาหารอีก 5 นาทีเพิ่มน้ำมันมากขึ้นหรือนิด ๆ หน่อย ๆ ของน้ำซุปหากจำเป็น
- ใส่ข้าวที่ปรุงสุกผักชีฝรั่งและอัลมอนด์ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีก 1 ถึง 2 นาทีจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะร้อนขึ้น
หมายเหตุ:
- สูตรนี้เรียกข้าวกล้องซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาว การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการทานข้าวขาวต่อสัปดาห์ 5 ครั้งหรือมากกว่านั้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ที่เพิ่มขึ้นในขณะที่กินข้าวข้าวกล้อง 2 หรือมากกว่านั้นอาจทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้น้อยลง
- แม้ว่าจะไม่จำเป็นจริงๆ แต่มีขั้นตอนพิเศษบางอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อทำให้ ข้าวที่อร่อย ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ข้าวสวยสั้น ๆ ในน้ำมันบางส่วนผ่านความร้อนที่มีความร้อนปานกลางก่อนปรุงอาหารข้าวจะให้รสเล็กน้อยและทำให้ความชื้นดูดซับช้าลงซึ่งช่วยให้ข้าวมีรูปร่างและซีลในเส้นใยเพื่อไม่ให้ข้าวกลายเป็น เหนียว. นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการให้ข้าวนั่งปิดความร้อนครอบคลุมไม่ถูกรบกวนประมาณห้านาทีแทนการ fluffing ทันทีหลังจากการปรุงอาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 344 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 857 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |