พริกและเนื้อวัวน้ำตาลสีน้ำตาล

โดยการเริ่มต้น Beef Jerky ในบุหรี่ของคุณคุณจะได้รับรสชาติควันที่แท้จริง จากนั้นคุณสามารถทำขั้นตอนการอบแห้งในเตาอบหรือในเครื่องคั้นน้ำได้

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ปอนด์ / 450 g สเต็กรอบด้านตัดและตัดเป็นแผ่นบางยาว
• 1/2 ถ้วย / 120 มล. ซอส Worcestershire
• น้ำจิ้ม 1/2 ถ้วย / 120 มล
• 1/4 ถ้วย / น้ำตาลเข้ม 60 มล
• 4 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนชา / พริกไทยดำพื้นสด 10 มิลลิลิตร
• 2 ช้อนชา / พริกแดงแห้ง 10 มิลลิลิตร
• 1 ช้อนชา / 5 มล. ผงหอม

วิธีการทำมัน

1. ตัดสเต็กลงในแถบและพักไว้ รวมส่วนผสมที่เหลือไว้จนกว่าน้ำตาลจะละลาย เทส่วนผสมลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึก เพิ่มสเต็กไปรอบ ๆ ในถุงเพื่อให้มั่นใจว่าเคลือบได้ดี ปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุงปิดผนึกและหมักไว้ 1-3 ชั่วโมงในตู้เย็น

2. เตรียมผู้สูบบุหรี่ให้สูบบุหรี่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศาฟาเรนไฮต์

3. นำ เนื้อสัตว์ ออก จากหมัก และวางบนแผ่นฟอยล์

กระจายเนื้ออย่างสม่ำเสมอ ใส่คนที่สูบบุหรี่ และสูบบุหรี่จนพื้นผิวเริ่มดำหรือประมาณ 3 ชั่วโมง ปิดทับแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าลืมควันทิ้งไว้ในขณะที่ปล่อยให้ความชื้นหลบหนี สูบบุหรี่ ต่อไปเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง เนื้อควรจะแห้งดี คุณสามารถแห้ง เนื้อกระตุกในเครื่องขจัดกากอาหาร หรือในเตาอบของคุณได้ในอุณหภูมิที่ต่ำมาก