ผักผลไม้และสมุนไพรของชาวกรีกอยู่ในช่วงไหนบ้าง?

เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่การปรุงอาหารแบบ กรีก แบบดั้งเดิมจะขึ้นอยู่กับฤดูกาลในช่วงเวลาใด อาหารมักมีการวางแผนไว้ในนาทีสุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งที่ผักหรือผลไม้ดูไม่อาจต้านทานได้ที่ตลาด

ความแตกต่างระหว่างผลผลิตตามฤดูกาลมักหายไปในโลกปัจจุบันของเครื่องทำความเย็นและผักผลไม้ที่ปลูกในสวน แต่ทุกสิ่งทุกอย่างก็จะสุกในฤดูเดียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเวลาที่มันพร้อมที่จะทานอาหารโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากใครอื่นนอกจากแม่ธรรมชาติ

ผักและผลไม้ดีกว่าทั้งในด้านโภชนาการและรสชาติในเวลานี้ นี่คือสิ่งที่คุณจะได้พบในตลาดเกษตรกรชาวกรีกในแต่ละฤดูกาล

เดือนฤดูหนาว

แครอท, ผักกาดและมันฝรั่งสุกในเย็นของเดือนธันวาคมเช่นเดียวกับผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีบรั่นดีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีผักชีฝรั่ง chard ไส้ไก่ผักชีฝรั่งรากยี่หร่ากระเทียมผักชีฝรั่ง rutabaga romaine และผักโขม ผัก เหล่านี้สามารถเก็บรักษาไว้ในช่วงเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ได้ เพิ่มผักชนิดหนึ่งลงในรายการของผักที่สุกในเดือนกุมภาพันธ์เช่นเดียวกับที่มีชีวิตชีวาและ rutabaga

ผลไม้ที่มียอดสูงสุดในเดือนมกราคม ได้แก่ แอปเปิ้ลอะโวคาโดเคลเมนไทน์ส้มโอมะนาวมะกอกส้มและส้มด้วยลูกแพร์ที่ได้รับก่อนหน้านี้ในเดือนธันวาคม ในทางเทคนิคอะโวคาโด - เช่นมะเขือเทศ - เป็นผลไม้แม้ว่าหลายคนถือว่าเป็นผัก สำหรับมะกอกนี่เป็นเรื่องเล็กน้อย พวกเขาเติบโตเต็มที่ในเดือนมกราคม แต่พวกเขามักจะเก็บเกี่ยวช่วงต้นเดือนตุลาคมในขณะที่พวกเขายังคงเป็นสีเขียว

แอปเปิ้ลไม่ได้อยู่ในช่วงที่ดีที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์จนกว่าพวกเขาจะถูกแช่เย็นจากการเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม

อัลมอนด์เกาลัดและวอลนัทอยู่ในช่วงเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์โดยมีต้นมะเดื่อแห้งและเฮเซลนัทซึ่งเปิดตัวเมื่อต้นเดือนธันวาคม

ฤดูใบไม้ผลิ

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวและสีเขียวรวมทั้งถั่วลิสงกำลังดีที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์

มิฉะนั้นผลไม้และผักที่สุกในช่วงฤดูหนาวก็ยังดี

เช่นเดียวกับเดือนเมษายน แต่ผักอีกสองสามตัวก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดในขณะนี้รวมถึง ถั่วที่ กว้าง (หรือฟ ลาวา ) บวบและต้นหอม เมษายนเป็นจุดสิ้นสุดของฤดูกาลสำหรับ rutabaga

หน่อไม้ฝรั่งและผักชนิดหนึ่งจะหมดอายุในฤดูกาลที่สำคัญของพวกเขามาพฤษภาคม ใบยี่หร่า - เมื่อเทียบกับรากยี่หร่า - กำลังสุกอยู่ในขณะนี้เช่นเดียวกับถั่วเขียว, หัวไชเท้า, พริก, vlita (หรือพาลเมอร์ผักโขม) และแตงกวาบางมะเขือยาวและแตง อาจเป็นฤดูผลไม้เล็ก ๆ เช่นกัน: สด, ฉ่ำ loganberries ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เป็นใช้ได้ Loquats วาเลนเซียส้มและแอปริค็อตจะสุกในเดือนพฤษภาคมและต้นถั่วพิสตาชิโอจากเกาะเอไจนาสามารถเข้าถึงต้นเดือนนี้ได้เช่นกัน

ความโปรดปรานของฤดูร้อน

เดือนมิถุนายนเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวามะเขือยาวถั่วกระเทียมหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งถั่วลันเตามันฝรั่งหัวไชเท้าผักโขมมะเขือเทศและ vlita บวบยังดีอยู่ เชอร์รี่เชอร์รี่เปรี้ยวแตงโมและลูกแพร์ทำฉาก

มาถึงเดือนกรกฎาคมกระเจี๊ยบสควอชฤดูร้อนมะเดื่อ nectarines และพีชถึงยอดของพวกเขาและพลัมทำให้สุกในตอนท้ายของ ฤดูร้อน เดือนสิงหาคม

การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง

แม้ว่าฤดูใบไม้ร่วงคือฤดูเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกา แต่ก็เป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามในกรีซ - อย่างน้อยก็ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง

ส่วนใหญ่ของฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิปลายฤดูใบไม้ร่วงสิ้นสุดลงในเดือนกันยายนถึงแม้ว่าคุณจะยังพบมะเขือกระเจี๊ยบหัวหอมมันฝรั่ง purslane มะเขือเทศและบวบอยู่ในจุดที่น่ากลัวที่สุดในเดือนนี้ แอปเปิ้ลมะเดื่อองุ่นแตงและพลัมยังคงอยู่ในฤดูเช่นกัน วอลนัทยังคงดีเช่นเดียวกับถั่วพิสตาชิโอจาก Aegina

สถานการณ์เพิ่มขึ้นอีกครั้งในเดือนตุลาคมถึงแม้ว่าจะเป็นช่วงสิ้นสุดฤดูกาลของ Vlita แตงกวาเริ่มสุกอีกครั้งเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งผักกาดหอมยี่โถและรากยี่หร่าถั่ว - ทั้งถั่วสดและแห้งมีวางจำหน่ายแล้วในขณะนี้ ได้แก่ หัวหอมหัวไชเท้าพริกหัวไชเท้า romaine rutabagas มะเขือเทศบวบแอปเปิ้ลและองุ่น ผลไม้บางอย่างที่ดีที่สุดในช่วงเวลาของปีนี้ ได้แก่ แอปเปิ้ลองุ่นกีวีลูกพลับมะกอกเขียวมะตูมและทับทิม

ในเดือนธันวาคมที่ผ่านมาคุณจะได้รับความโปรดปรานจากเดือนมกราคมที่จะถึงจุดสูงสุด