ค้นพบ Taste ประสบการณ์อาหารกรีก
การทำอาหารของชาวกรีกเป็นอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อซึ่งเป็นจุดสุดยอดของชีวิตการทำอาหารและการกินนับพัน ๆ ปี ในขณะที่อาหารกรีกแต่ละมื้อสดใหม่และน่าดึงดูดใจ แต่ก็ยังเป็นการเดินทางกลับผ่านประวัติศาสตร์ของกรีซ
ส่วนผสม
ชื่อของอาหารวิธีปรุงอาหารและส่วนผสมพื้นฐานมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป ขนมปังมะกอก (และ น้ำมันมะกอก ) และไวน์เป็นส่วนประกอบของอาหารกรีกเป็นเวลาหลายศตวรรษเช่นเดียวกับที่พวกเขาทำในวันนี้
กรีซเป็นประเทศที่เป็นเกษตรกรรายย่อยที่ผลิต เนยแข็ง น้ำมันพืชผลไม้ถั่วเมล็ดธัญพืชพืชตระกูลถั่วและผักต่างๆมากมายโดยมีพืชผักและสมุนไพรมากมายที่ปลูกในป่า เหล่านี้เป็นอาหารที่เป็นฐานของสูตรกรีกแบบดั้งเดิมซึ่งจะเพิ่มความหลากหลายและโภชนาการ สภาพภูมิอากาศของประเทศกรีซมีการเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับต้นมะกอกและมะนาวซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสองอย่างของการทำอาหารกรีก เครื่องเทศ กระเทียมและ สมุนไพร อื่น ๆ เช่นออริกาโนโหระพามิ้นท์และโหระพามีการใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับผักเช่นมะเขือยาวและบวบและพืชตระกูลถั่วทุกประเภท
กรีซและหมู่เกาะกรีกมีอาณาเขตประมาณ 20% และไม่เกิน 90 ไมล์จากทะเลปลาและอาหารทะเลเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารกรีก แกะและแพะ (เด็ก) เป็นเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมของวันหยุดและเทศกาลและเนื้อสัตว์ปีกหมูและเนื้อหมูยังอุดมสมบูรณ์
Vineyards ครอบคลุมภูมิประเทศที่เป็นเนินสูงของกรีซและประเทศนี้ได้กลายเป็นที่รู้จักกันดีในด้านไวน์และเครื่องดื่มชั้นเลิศโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ouzo, เครื่องดื่มเหล้าที่ปรุงรสด้วยแยมที่มีกลิ่นอายแห่งชาติ
ประวัติความเป็นมาของการทำอาหาร
ในขณะที่อาหารกรีกได้รับอิทธิพลและได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมอื่น ๆ เช่นเดียวกับอาหารของประเทศส่วนใหญ่ของประเทศเหล่านั้นทั้งหมดกรีซต้องเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการจัดอาหารที่มี "ฟิวชั่น" ซึ่งสามารถสืบย้อนกลับได้ง่ายถึง 350 ปีก่อนคริสต์ศักราช
- ในปีค. ศ. 350 เมื่อ Alexander the Great ได้ขยายขอบเขตการเข้าถึงของจักรวรรดิกรีกจากยุโรปไปยังอินเดียอิทธิพลของภาคเหนือและภาคตะวันออกบางส่วนถูกดูดซึมเข้าสู่อาหารกรีก
- ในปีพ. ศ. 146 ปีก่อนกรีซได้อพยพชาวโรมันซึ่งส่งผลให้มีการผสมผสานระหว่างอิทธิพลของชาวโรมันเข้ากับอาหารกรีก
- ในปีพศ. 330 จักรพรรดิคอนสแตนตินได้ย้ายเมืองหลวงของจักรวรรดิโรมันไปยังกรุงคอนสแตนติโนเปิลซึ่งก่อตั้งจักรวรรดิไบแซนไทน์ซึ่งในที่สุดก็ได้ตกสู่เติกส์ในปี ค.ศ. 1453 และยังคงเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิออตโตมันมาเกือบ 400 ปีแล้ว ในช่วงเวลานั้นอาหารต้องเป็นที่รู้จักโดยชื่อตุรกีชื่อที่ยังคงอยู่ในวันนี้สำหรับคลาสสิกกรีกหลาย
การรุกรานและการตั้งถิ่นฐานต่อเนื่องมาจากอิทธิพลของชาวโรมันเวนิสบอลข่านเติร์กชาว Slavs และแม้แต่ภาษาอังกฤษและอาหารกรีกจำนวนมากมีชื่อต้นกำเนิดในวัฒนธรรมเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจักรวรรดิออตโตมัน
อาหารที่มีชื่อเหมือน tzatziki (จากภาษาตุรกี "cacik"), hummus (คำภาษาอาหรับสำหรับ chickpea) และ dolmades (จากตุรกี "dolma") ซึ่งสามารถพบได้ในห้องครัวจากอาร์เมเนียไปยังประเทศอียิปต์ การปรุงอาหารแบบกรีกและได้รับการดัดแปลงมาหลายร้อยปีเพื่อรสนิยมและประเพณีท้องถิ่น
และในช่วงเวลานั้นองค์ประกอบคลาสสิกของอาหารกรีกเดินทางข้ามพรมแดนเป็นอย่างดีนำมาใช้และปรับตัวในยุโรปแอฟริกาเหนือตะวันออกกลางและ ...
กับอเล็กซานเดอร์มหาราชไกลออกไปทางตะวันออก
หมายเหตุเกี่ยวกับ hummus: ครีมเป็นอาหารตะวันออกกลางที่มีความสัมพันธ์กับอาหารกรีกเท่านั้นเพราะมันจะปรากฏในเมนูในร้านอาหารกรีกหลายแห่งทั่วโลก ... นำโดยภัตตาคารที่จัดไว้ให้รสชาติของท้องถิ่น
ข้อเท็จจริงน่าสนใจ
- ตำราอาหารเล่มแรกที่เขียนขึ้นโดย Greek food gourmet, Archestratos ในปีพ. ศ. 330 ก่อนคริสต์ศักราชซึ่งแสดงให้เห็นว่าการทำอาหารนั้นมีความสำคัญและสำคัญในสังคมกรีกอยู่เสมอ
- พ่อครัวสมัยใหม่เป็นเจ้าของประเพณีของหมวกพ่อครัวของพวกเขาที่สูงถึงชาวกรีก ในยุคกลางพระภิกษุสงฆ์ผู้เตรียมอาหารในวัดกรีกออร์โธดอกซ์สวมหมวกขาวสูงเพื่อแยกความแตกต่างในการทำงานของพวกเขาจากพระปกติที่สวมหมวกสีดำขนาดใหญ่
- ในระดับมากอาหารมังสวิรัติสามารถโยงไปถึงอาหารและสูตรที่มีต้นกำเนิดในกรีซ
- หลายส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงอาหารกรีกสมัยใหม่ไม่เป็นที่รู้จักในประเทศจนถึงวัยกลางคน เหล่านี้ประกอบด้วยมันฝรั่งมะเขือเทศผักโขมกล้วยและอื่น ๆ ที่มาถึงกรีซหลังจากการค้นพบของอเมริกา - ต้นกำเนิดของพวกเขา
อาหารกรีกเป็นอาหารที่เรียบง่ายและสง่างามมีรสชาติที่นุ่มนวลและแข็งแรงพื้นผิวเรียบเนียนและสดชื่นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี การเตรียมอาหารและการเพลิดเพลินกับอาหารกรีกที่ใดก็ได้ในโลกนี้คือการเดินทางผจญภัยไปสู่แหล่งกำเนิดของอารยธรรมและดินแดนแห่งพระเจ้าแห่ง Olympus การค้นพบชิมประสบกับอาหารกรีก: เป็นหนึ่งในความสุขที่เราทุกคนสามารถแบ่งปันได้