อาหารของชาวกรีกโบราณ มีความแตกต่างกันโดยเน้นที่ผักพืชตระกูลถั่วผลไม้และปลาแม้ว่าเนื้อสัตว์จะกินก็ตาม เนื้อสัตว์ย่างบนยอดดมสุกในเตาอบและต้ม ปลามักปรุงสุกด้วยชีส ไวน์ถูกรดน้ำและบางครั้งก็เพิ่มกระเทียม เทคนิคการทำแป้ง phyllo บางอย่างบางอย่างถูกค้นพบในช่วงศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตศักราชดังนั้นจึงมีแนวโน้มว่าขนมที่น่าสนใจเช่น baklava ถูกกินด้วยเช่นกัน แต่ไม่มีน้ำตาล!
น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับมะเดื่อและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากองุ่นหวานตามธรรมชาติ
ตามนิสัยการบริโภคอาหารในสมัยกรีกโบราณสูตรที่รู้จักกันดีที่สุดคือชิ้นปลาปรุงสุกด้วยชีสและน้ำมัน การวัดมีความคลุมเครือเนื่องจากสันนิษฐานว่าพ่อครัวที่ดีจะรู้จำนวนที่ถูกต้อง ผู้ชายทำปิ้งเนื้อกับถ่านหินหรือพ่น (บาร์บีคิวโบราณ) และผู้หญิงทำอาหารอบเดือดและทำอาหารด้วยเตาอบ
เพื่อให้ได้รสชาติของกรีกโบราณนี่เป็นสูตรที่สะท้อนถึงส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหารในสมัยโบราณ
- ปลาทูน่า Albacore
- ซุปถั่วโบราณ
- สูตร Baklava โบราณ (Gastrin)
- ปลาดิบกับผักชี
- ส้มง่าย ๆ กับน้ำผึ้ง
- ง่ายงาลูกอมฮันนี่ (Pasteli)
- น้ำผึ้งและงา Fritters
- องุ่นต้อง
- น้ำเชื่อมองุ่น Petimezi
- กระเทียมย่างและแอปเปิ้ล
- เบสทะเลกับ Feta