arroz con pollo (ไก่และข้าว) แบบคลาสสิกเป็นที่นิยมในนิการากัวและคล้ายกับ paella ของสเปนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสไตล์ของ paella ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมใน วาเลนเซียประเทศสเปน
การปรับตัวของชาวลาตินในอาหารจานนี้มีส่วนผสมบางอย่างเช่นแฮม (หรือไส้กรอก chorizo) ไก่พริกแดง peas และมะเขือเทศและมักปรุงด้วยเบียร์ แต่พ่อครัวแต่ละคนมีความชอบส่วนบุคคลเมื่อเตรียม จานนี้ Arroz con pollo ทำอาหารกลางวันหรืออาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้อัตราต่อรองและสิ้นสุดในตู้เย็น ในนิการากัว arroz con pollo มักใช้กับขนมปังปิ้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- อกไก่ 3 ตัว
- 2 หัวหอม
- 1 มะนาว
- น้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ถ้วยเมล็ดกลาง
- ข้าว
- 2-3 แครอท
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- หมูรมควันขนาด 6-8 ออนซ์
- พริกหยวกสีแดง 1 อัน
- 1 มะเขือเทศ
- 2 ช้อนชา
- ซอส Worcestershire
- 1/2 ถ้วยหั่นมะกอกเขียว
- 3 tablespoons capers
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยถั่ว
- เบียร์ 1 แก้ว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- วางอกไก่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำซุป หอมแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และน้ำมะนาวหนึ่งใบ (เพิ่มผักอื่น ๆ สำหรับรสถ้าต้องการ - ผักคั่วที่เหลืออยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งดี)
- ปิดไก่ด้วยน้ำและนำไปต้มต่อ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 12-15 นาทีจากนั้นปิดไฟความร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ตรวจสอบไก่เพื่อรับประทานอาหาร - ถ้าเนื้อยังคงเป็นสีชมพูอยู่กลางให้เคี่ยวอีกสักครู่จนสุกผ่าน นำไก่ออกจากหม้อ (สำรองน้ำซุป) แล้วพักไว้ให้เย็น เติมน้ำซุปลงในภาชนะหรือชาม - คุณจะต้องเตรียมถ้วยข้าวประมาณ 3 ถ้วย
- เปลือกและหัวหอมที่เหลือ ลอกและแครอทแครอท ใส่กระทะเดียวกันใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียดและแครอทและหัวหอมหั่นสี่ใบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสงและมีกลิ่นหอม
- ล้างน้ำด้วยน้ำหลายครั้งและเพิ่มข้าวใส่หม้อด้วยหัวหอมและแครอท ใส่น้ำซุปที่สำรองไว้ 2 1/2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดเตาความร้อนที่ต่ำครอบคลุมและปรุงอาหารจนข้าวเป็นเพียงอ่อนโยน (เพิ่มน้ำซุปมากขึ้นถ้าจำเป็น)
- ฉีกอกไก่ย่างลงในชิ้นขนาดกัด ลูกเต๋าแฮม ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่หรือ paella pan และใส่ไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแฮมและปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ เพิ่มไก่และโยนด้วยแฮม นำเนื้อออกจากกระทะแล้วพักไว้
- เมล็ดและหั่นเป็นพริกหยวกสีแดงใส่ลงในแถบแล้วเทลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เมล็ดและลูกเต๋ามะเขือเทศและเพิ่มลงในกระทะ เพิ่มยี่หร่าพริกหยวกและซอส Worcestershire และปรุงอาหารผักที่มีความร้อนปานกลางกวนจนพริกไทยนุ่มและมีกลิ่นหอมและของเหลวส่วนใหญ่ระเหย เก็บชิ้นส่วนของพริกหยวกเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงถ้าต้องการ
- เพิ่มข้าวสวยลงในกระทะพร้อมกับเบียร์, มะกอก, capers และวางมะเขือเทศ ปรุงอาหาร, กวนทุกอย่างร่วมกันประมาณ 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มถั่ว, แฮมและไก่ลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลานานหลายนาที ตรวจสอบปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากจำเป็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 852 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 183 มก |
| โซเดียม | 895 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 62 กรัม |