Pabellon Criollo เป็นถั่วแบบดั้งเดิมและจานข้าวของเวเนซุเอลา ถั่วดำ ( caraotas negras ) และข้าวพร้อมกับชิ้น สเต็กด้านข้าง ที่ปรุงสุกด้วยมะเขือเทศ
ชื่อpabellónหมายถึงธงและจานจัดเรียงอยู่บนจานเพื่อให้มะเขือเทศสีแดงและสเต็กถั่วดำและ ข้าวขาว มีลักษณะคล้ายกับสามแถบของธงไตรรงค์ เสิร์ฟพร้อมกับพุดดิ้งทอด ( tajadas ) ที่ด้านข้าง ( con barandas หรือ siderails ) และ / หรือกับไข่ทอดด้านบน ( caballo )
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต๊กด้านข้าง 1.5 ปอนด์
- 2 ก้อนเนื้อวัวเนื้อ
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- หัวหอมสับ 1 ถ้วย (หัวหอม 2-3 ขนาดกลาง)
- 1 ออนซ์สามารถถั่วสีดำ
- ลูกไก่เนื้อไก่ 1 ลูก
- 1.5 ช้อนชายี่หร่า
- ช้อนชาผงกระเทียม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
วิธีการทำมัน
- วางสเต็กด้านในลงในหม้อที่มีน้ำซุปและปิดด้วยน้ำ
- นำไปต้มและเดือดกรุ่นให้ต่ำประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อเย็นลงในหม้อด้วยน้ำผลไม้
- Sauté 2 ช้อนชากระเทียมสับใน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ถึง 2 นาที เติมน้ำ 2 ถ้วยและเกลือ 1 ช้อนชาแล้วนำไปต้ม
- ใส่ข้าวสวยลงใน น้ำเดือด ลดความร้อนและต้มข้าวไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้ข้าวครอบคลุม 5 นาทีขึ้น
- เพิ่มน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและเทหอมครึ่งหัวหอมที่สับกับกระเทียมสับที่เหลือจนนุ่ม
- เพิ่มกระป๋องของถั่วดำ (ไม่เติมน้ำ), น้ำ 1/2 ถ้วยน้ำไก่ เนื้อ ยี่หร่าผงกระเทียมน้ำส้มสายชูและเกลือ 1/2 ช้อนชาและเคี่ยวกับความร้อนต่ำประมาณ 10 นาทีจนน้ำลดลง
- ตัดสเต็กที่เย็นลงกับเมล็ดพืชเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อควรจะนุ่มและแตกสลาย ฉีกชิ้นใหญ่ลงในชิ้นขนาดกัดด้วยมือของคุณ
- เพิ่มเนยกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและต้มกับหัวหอมที่สับจนกว่าจะนุ่ม เติมมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้สเต็ก 1 ถ้วยและสเต็กหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 ถึง 5 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น
- จัดเรียงเนื้อและมะเขือเทศลงบน 1/3 ของจานที่ให้บริการ วางข้าวไว้ข้างๆเนื้อสัตว์แล้ววางถั่วไว้ที่ด้านอื่น ๆ ของข้าวเพื่อให้มีลักษณะเป็นลายธงสามสี
- เสริฟพร้อมกับ พุดดิ้งทอด ด้านข้าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 511 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 75 มก |
| โซเดียม | 969 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 37 กรัม |