ถั่วกระป๋องเป็นทางลัดที่ดี แต่เมื่อคุณมีเวลาที่จะค่อยๆต้มหม้อของถั่วจะจ่ายออกด้วยรสที่อุดมไปด้วย
ถั่วดำที่ปรุงสุกช้าเหล่านี้ปรุงรสด้วยสไตล์เวเนซุเอลา ถั่วดำเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปใน เวเนซุเอลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นส่วนประกอบของอาหารแห่งชาติ pabellon criollo
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถุงถั่วสีดำแห้ง 16 ออนซ์
- 1 พริกหยวกสีเขียวหรือแดง (สับ)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะกากน้ำตาล (หรือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงเข้ม)
- 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่า
- ทางเลือก: 1/2 ช้อนชาซอส Worcestershire
- ตัวเลือก: 2-4 ชิ้นเบคอน
- ตัวเลือก: ถ้วยไก่ 2 ถ้วย (หรือเนื้อวัว)
- เกลือ 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำ (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ล้างถั่วและแช่ไว้ค้างคืนในน้ำ
- นำถั่วไปต้มและใส่น้ำจืด (หรือสต็อกไก่หรือเนื้อวัวถ้าต้องการ) เพิ่มพริกแดงสับ นำถั่วไปเคี่ยวและปรุงอาหารพวกเขาผ่านความร้อนต่ำจนกว่าพวกเขาจะเพียงแค่ซื้อ
- หากใช้ เบคอน ให้ปรุงในกระทะหนาจนกรอบ นำเบคอนออกจากกระทะและเก็บไว้ใช้อีก ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับลงในไขมันเบคอนที่เหลืออยู่ในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนนุ่มโปร่งแสงและมีกลิ่นหอม (ถ้าไม่ใช้เบคอนให้ปรุงหอมและกระเทียมในช้อนโต๊ะคู่กับน้ำมันมะกอก)
- ใส่ผงยี่หร่าและน้ำตาลทรายแดงลงในหัวหอมและต่อไปจนสุกอ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอม
- เมื่อถั่วกำลังอ่อนโยนเอาสองถ้วยของถั่วที่ปรุงสุกและการประมวลผลพวกเขาในเครื่องปั่นที่มีส่วนผสมหัวหอม เพิ่มถั่วและหัวหอมที่ผัดกลับไปยังส่วนที่เหลือของถั่ว ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและ ซอส Worcestershire (ไม่จำเป็น)
- ต้มถั่วต่อไปจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยนเพิ่มน้ำถ้าจำเป็นหรือปล่อยให้น้ำส่วนเกินต้มจนเนื้อผ้าที่ต้องการถึง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 302 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 457 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |